Имбирные пряники на Елке и в ботиночках на Святого Николая
Имбирные пряники - среди сладостей, которые дарят детям в эти праздничные дни. Во многих странах это традиция зимних праздников; ими также украшают Рождественскую елку. В Румынии имбирные пряники кладут в детские ботинки в День Святого Николая.
Анна Динуц, 08.01.2026, 15:27
Святой Николай, Канун Рождества, Рождество, Новый год, Святки… Кутерьма зимних празников с их радостями и сладостями… Утром 6 декабря, в День Святого Николая, дети находят в своих начищенных ботиночках фрукты и сладости или тросточку, если они плохо себя вели в уходящем году. Этот обычай распространен не только в Румынии, где Святой Николай защищает детей. В некоторых румынских деревнях до сих пор сохранился обычай, когда мальчики объединяются в ватаги и выбирают себе главного, чтобы распевать рождественские и новогодние колядки.
Среди сладостей, которые оказываются в детских ботинках, – имбирные пряники. Во многих странах это традиция зимних праздников, иногда их также используют для украшения рождественской елки, конечно же, до того, как их понадкусывать ))). По-видимому, этот обычай был завезен во Францию в конце первого тысячелетия с Востока каким-то монахом, а в Средние века он распространился по Европе, особенно среди католиков. Традиционно пряники приправляли имбирем и корицей, а в XVIII веке они стали популярными и в Центральной и Восточной Европе.
Как пишется в старинных рецептах, для приготовления пряников использовали панировочные сухари и крошки хлеба, смесь помещали в деревянные формы, а затем украшали сахарной глазурью. Сначала печенье было в классической форме сердечек, ангелов и животных, после чего они начали становиться разнообразнее. Постепенно панировочные сухари заменили мукой, а также стали использовать яйца. Пряники приобрели известность после появления сказки «Гензель и Гретель» братьев Гримм, в которой описывался пряничный домик посреди леса. Именно отсюда и появилась идея изготовления пряничных домиков.
В Румынии пряники более популярны в Трансильвании, чем в других румынских провинциях. В Банате также существует обычай готовить пряники на Пасху и Рождество. Согласно простому рецепту, передаваемому из поколения в поколение, нам понадобится полкилограмма муки, 200 граммов сахара или несколько столовых ложек более жидкого меда, два яйца, пищевая сода, немного сала — размером с грецкий орех, немного молока и молотая корица. Смешайте все ингредиенты до получения теста, которое не будет ни слишком мягким, ни слишком твердым. Тесто нужно оставить отдыхать на несколько часов. Если у нас нет формочек для теста, то мы делаем круглые формы, которые выкладываем на противень, предварительно немного посыпанный мукой. Ставим противень в разогретую духовку на несколько минут, столько времени, сколько необходимо для выпекания пряников.
