Fomentar la educación en la industria hostelera

Como muchos otros Estados europeos, Rumanía se enfrenta a una crisis de mano de obra y siente la falta de empleados en el turismo, quizás más que en otros sectores.

Ștefan Baciu, 28.12.2022, 11:31

Como muchos otros Estados europeos, Rumanía se enfrenta a una crisis de mano de obra y siente la falta de empleados en el turismo, quizás más que en otros sectores. Si bien existen institutos y colegios con perfil turístico, una parte importante de los titulados se reorientan a otros campos o evitan trabajar en el país. ¿Cuáles son las razones? Salarios poco competitivos y duración estacional del trabajo.

Marius Bazavan, miembro del Comité Directivo de la Federación de la Industria Hotelera de Rumanía, nos hace un resumen de la situación actual del mercado laboral:

“Veo una tendencia a la baja en la fluctuación del personal. La fluctuación es cada vez menor. La gente ha comenzado a asentarse en sus puestos de trabajo. Todos hablamos de la escasez de personal que existe. No podemos ocultarlo, pero creo que la escasez de personal es, en estos momentos, no solo numérica, sino también cualitativa desde el punto de vista del personal capacitado para trabajar en el sector de la hostelería.

Para una mejor calidad de los servicios, pero también para atraer a los jóvenes a trabajar en la industria hostelera, Premier Hospitality y la Asociación Edu4Tourism han creado recientemente una guía con el apoyo de la Federación Rumana de la Industria Hotelera (FIHR). Se trata de la “Guía de prácticas en la industria hostelera, una herramienta didáctica dirigida a docentes, padres y alumnos y que tiene como objetivo unos puntos claros: aumentar el porcentaje de alumnos que, tras titularse en escuelas profesionales, se queden y desarrollen su trabajo en el sector de la hostelería; ofrecer un apoyo a los padres para que comprendan las actividades y trabajos que sus hijos pueden desarrollar en un establecimiento turístico y apoyar a los agentes económicos que necesitan personal cualificado para ofrecer servicios de alto nivel.

Călin Ile, presidente de FIHR, nos cuenta qué significa esta guía para los operadores turísticos:

“Es un puente de unión entre nosotros, quienes trabajamos como operadores en la industria hotelera, entre quienes están en educación, en escuelas secundarias, en escuelas de turismo en el sistema educativo rumano, y entre estudiantes y padres. Queremos crear este diálogo entre nosotros para encontrar las mejores soluciones para ayudar a integrar a estos jóvenes en nuestra industria, para hacer que nuestra industria sea agradable, para poder darles las respuestas que necesitan para formarse una mejor opinión, para que puedan decir con pleno conocimiento de causa si quieren o no trabajar con nosotros. Nosotros les esperamos con ganas. Creo que antes que procedimientos y sistemas operativos se trata de una relación humana, se trata de la implicación de cada uno de nosotros para apoyar a estos jóvenes, para que encuentren su camino. Y creemos que un camino bonito, justo y agradable es también el del turismo.

Y un incentivo para los jóvenes podría incluso venir de los actuales empleados en turismo, si las unidades educativas establecieran, para realizar prácticas, asociaciones con agentes económicos del sector.

Călin Ile también ofrece ejemplos:

“También supondrá un empujón a los empleados de turismo para servir como mentores y participar como tutores de prácticas. Y, por último, pero no menos importante, creo que también despertará la curiosidad en los jóvenes, en los estudiantes, elegir sus prácticas, realizar las prácticas en nuestras unidades. Entonces es un incentivo que traemos a las tres categorías mencionadas antes para que se fijen en hacer prácticas en turismo y después, incluso para trabajar en turismo.

La Guía de prácticas de la industria hotelera está hecha en formato electrónico, se puede descargar en cualquier dispositivo y contiene información esencial para los estudiantes que quieren ser buenos trabajadores del turismo, dice la coordinadora del proyecto, Rocsana Borda:

“Contiene un programa didáctico realizado en conjunto con Edu4Tourism. También contiene todo lo que son los anexos necesarios para las prácticas, la evaluación del alumno, los pasos a seguir. Qué hay que comprobar al limpiar una habitación de hotel por primera vez; la limpieza es solo un ejemplo. Todos estos materiales están a un clic de distancia. Además, la guía es descargable. Cualquiera puede descargarla absolutamente gratis para que puedan obtener la información que necesitan. Y también me gustaría agregar que tiene una descripción de los trabajos que hay en la industria de la hospitalidad. No olvidemos que en el hotel también hay un departamento de informática, también está contabilidad, también marketing, no es solo recepción y cocina. Están todos en un solo lugar.

Pero, sobre todo, esta guía es un ejemplo de la implicación de los operadores económicos en la educación terciaria, implicación sin la cual la mano de obra no puede formarse a un nivel de rendimiento.

Autores: Ștefan Baciu y Christine Leșcu