Горох можно смело причислить к гастрономическим соблазнам начала лета, когда его можно найти на прилавках румынских агропродовольственных рынков. Замороженный или консервированный горох можно использовать круглый год для салатов, супов и других блюд.
Мэмэлига считается традиционным румынским блюдом; она заменяла хлеб в бедных сельских районах или на горных пастбищах, где не было условий для выпечки хлеба. Мы находим её под разными названиями на Балканах и в географическом регионе Румынии, а также в Италии и странах Южной Америки. В сочетании с сыром, мясом или овощами мэмэлига появляется во многих блюдах румынской гастрономии.
В июне наступает время клубники и черешни, в магазинах и на прилавках агропродовольственных рынков они в изобилии. Это сигнал варить первые джемы и варенья в этом году.
От праздника Арминдень, майского дерева, которое когда-то отмечали застольем на свежем воздухe, где ели баранину и пили вино с полынью, сохранилась традиция. Сегодня в тот же день, 1 мая, румыны традиционно едят мититеи и пьют пиво.
На селе, в стародавние времена. существовало выражение: «Если появился щавель, мы избавлены от голода». Щавель богат витаминами, у него действительно множество преимуществ после зимнего периода, он использовался и используется в весенней детоксикации, способствуя восстановлению организма.
В православных общинах - много приготовлений к Воскресению Господню, ну а на кухне все начинается с окрашивания яиц. Говорят, что яйца, окрашенные или расписанные в Высокий четверг, не портятся круглый год.
Уже идёт Пасхальный пост, семинедельный период, в течение которого, за исключением некоторых дней, когда разрешается есть рыбу, православные верующие потребляют только растительные блюда.
9 марта в православном христианском календаре отмечается праздник святых 40 мучеников Севастии (Армения), а в римско-католическом - 40 каппадокийских заложников-мучеников. По традиции, в этот день готовят мучеников, колачики из муки, их запекают в духовке или варят в воде.
Буковина примечательна своей специфической гастрономией. Она близка к молдавской, но находилась и под австрийским влиянием, поскольку в период с 1775 по 1918 год эта историческая румынская провинция находилась под имперской администрацией Вены.
Из абрикосов можно сварить джем или варенье, но с этими сладкими и ароматными...
В 2008 году был официально создан список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, в соответствии с положениями «Конвенции об охране нематериального культурного наследия», принятой в Париже в 2003 году. С тех пор в этот список было внесено девять румынских обычаев.
Бояркие пиры в румынских княжествах были возможностью показать гостям, насколько состоятелен хозяин дома, где проводились подобные мероприятия.
После знойных, жгучих летних дней наступила более мягкая осень, с её слегка более умеренными температурами, и теперь появляются настоящие рыболовы-спортсмены
Лозунг Сияй своим светом – Освети собой свой город! дает настрой прекрасной Тимишоаре на то, чтобы представить свои культурные традиции и показать, что это образец терпимого отношения друг к другу...
