Пирог с черешней
В июне наступает время клубники и черешни, в магазинах и на прилавках агропродовольственных рынков они в изобилии. Это сигнал варить первые джемы и варенья в этом году.
Анна Динуц и Ștefan Baciu, 15.06.2026, 10:41
Появилась черешня, поэтому мы предлагаем вам рецепт особого десерта. Нам понадобится около четверти килограмма муки, 100 граммов сахара, стакан молока, 50 граммов сливочного масла или маргарина, два яйца, разрыхлитель и, конечно же, миска черешни без косточек. В миску кладем муку, сахар, масло и разрыхлитель, разбиваем яйца и перемешиваем, добавляя немного молока, до получения кремообразного теста.
Затем тесто нужно вылить на противень, который предварительно застелили бумагой для выпекания. Выложите черешню поверх теста и оставьте противень в духовке на среднем огне примерно на полчаса. Пирог можно посыпать сахарной пудрой. На порции пирог разрезают после того, как он остынет.
Джем можно приготовить из темно-красной или белой черешни. Нам понадобится пропорциональное количество черешни без плодоножек и косточек, а также сахар. Черешню кладем в кастрюлю, в которой будет вариться джем, засыпаем сахаром и оставляем на холоде на два-три часа, за это время ягоды выделят сок. Добавляем немного лимонного сока и ставим кастрюлю на слабый огонь. Время от времени помешивая, постепенно увеличиваем интенсивность огня; по мере закипания на поверхности появляется пена, которую снимаем.
Состав нужно держать на огне, возможно, в духовке, пока джем не станет вязким, это можно проверить, капнув чайную ложку джема на тарелку. Если после остывания жидкость загустеет, значит, джем достаточно прокипел и его можно снять с огня. Затем варенье нужно разлить по банкам, оставляя зазор примерно в два пальца, закрыть крышками, и банки подвергнуть стерилизации.
Настоящий деликатес — варенье из горькой черешни. В отличие от сладкой черешни, горькая черешня меньше по размеру, у нее слегка кисло-горький вкус. Горькая черешня относится к фруктам с высоким содержанием антиоксидантов, период ее сбора — июнь. Способ приготовления аналогичен.
