Gust de Timişoara
Poposim încă o dată în acest an, în Mica Vienă, oraşul de pe Bega, oraş Capitală Europeană a Culturii 2023, oraş multicultural, aflat în vestul ţării, situat la mai puţin de 700 km distanţă faţă de 13 capitale europene.
Ana-Maria Cononovici, 07.10.2023, 09:09
Poposim încă o dată în acest an, în Mica Vienă,
oraşul de pe Bega, oraş Capitală Europeană a Culturii 2023, oraş multicultural,
aflat în vestul ţării, situat la mai puţin de 700 km distanţă faţă de 13
capitale europene şi, mai mult decât atât, oraş căruia i s-a decernat Trofeul
Mărul de Aur (Pomme d’Or sau Golden Apple) al
Federaţiei Internaţionale a Jurnaliştilor şi Scriitorilor de Turism (FIJET), în
această primăvară.
De această dată mergem invitaţi de Mihaela Veţan,
preşedinta Asociaţiei CRIES – Centrul de Resurse pentru Iniţiative Etice şi
Solidare, care urmăreşte valorificarea patrimoniului gastronomic prin
respectarea unor principii specifice mişcării slow-food, în programe precum La
pas. Gustul ca patrimoniu:
Noi am avut la Timişoara o serie de activităţi care au abordat acest subiect.
Anul acesta în cadrul componentei Gustul ca patrimoniu atragem atenţia asupra
unui element foarte important şi anume impactul hranei asupra mediului. Noi mai
degrabă vorbim de caracterul regional al zonei Banatului, care este o zonă de
confluenţă. Şi atunci când am abordat acest element al caracterului tradiţional
sau specific, am fost mai conştienţi că un element de specificitate pentru zona
noastră este o alăturare mai neaşteptată, între dulce şi sărat, dulce şi acru.
În Banat, în mod tradiţional, de exemplu, se mânca friptura cu compot de
vişine, sau compot de prune. E un melange între bucătăria sârbească, neţească,
şvăbească, inclusiv elemente din bucătăria maghiară, deci e foarte dificil să
spunem ce anume este specific. Dar cred că această combinaţie de gusturi şi
alternanţă neaşteptată e un element care surprinde în Banat.
Am aflat de la Mihaela Veţan că pentru trei zile, între
13-15 octombrie 2023, curioşii sunt aşteptaţi într-un spațiu amenajat pentru o
varietate de experiențe în ritm la pas și un program ce oferă multiple
perspective despre legăturile dintre hrană, cultură și consum durabil.
Într-adevăr, la Timișoara multiculturalitatea se
face simţită la tot pasul. Aici conviețuiesc români, germani, sârbi, maghiari,
croați, slovaci și bulgari. Clădiri vechi, muzee, concerte în aer liber, piețe
de poveste şi un centru istoric unic în România, format din trei piețe urbane,
fiecare reprezentând un alt stil arhitectural sunt numai câteva dintre
atracţiile de aici.
Stilul arhitectural preponderent este cel baroc
vienez, dar și stilurile neo-bizantin și Art Nouveau şi-au pus amprenta pe
numeroase clădiri. Aici pot fi admirate palatele: Lloyd, Neuhausz, Marbl, Palatul Camerei de
Comerț și Industrie, Palatul Dauerbach, Palatul Loffler, Palatul Hilt-Vogel,
Palatul Szechenyi și Palatul Weiss. Majoritatea găzduiesc astăzi restaurante cu
diferite specifice culinare, instituții sau magazine.
