VISÂND LA STELE…MICHELIN!
În lunga așteptare a stelelor Michelin, bucătarii români vorbesc despre Noua Bucătărie - formă locală a unui fenomen internațional carcterizat prin restaurante care apar ca proiecte de autor opuse unor practici culinare
Valentin Țigău, 09.02.2024, 10:24
În
lunga așteptare a stelelor Michelin, bucătarii români vorbesc despre Noua
Bucătărie – formă locală a unui fenomen internațional carcterizat prin restaurante care apar ca proiecte de autor opuse unor practici
culinare standardizate în deceniile comuniste. Pe această temă, sociologul
Adriana Sohodoleanu a scris o carte, iar jurnalistul culinar Cosmin Dragomir
i-a publicat-o la Editura GastroArt. Ambii sunt protagoniștii acestui reportaj.
