От праздника Арминдень, майского дерева, которое когда-то отмечали застольем на свежем воздухe, где ели баранину и пили вино с полынью, сохранилась традиция. Сегодня в тот же день, 1 мая, румыны традиционно едят мититеи и пьют пиво.
На селе, в стародавние времена. существовало выражение: «Если появился щавель, мы избавлены от голода». Щавель богат витаминами, у него действительно множество преимуществ после зимнего периода, он использовался и используется в весенней детоксикации, способствуя восстановлению организма.
В православных общинах - много приготовлений к Воскресению Господню, ну а на кухне все начинается с окрашивания яиц. Говорят, что яйца, окрашенные или расписанные в Высокий четверг, не портятся круглый год.
В румынских православных общинах - много приготовлений к Воскресению Господню, ну а на кухне все начинается с окрашивания яиц. Говорят, что яйца, окрашенные или расписанные в Высокий четверг, не портятся круглый год.
Тушеная баранина – такое вкусное блюдо, что пальчики оближешь. Его готовят на Пасху или в последующие за Праздником дни.
Крапива — одно из первых растений, появляющихся в начале весны. Она растёт в природе у водоёмов или на опушках лесов, и её употребление способствует выведению токсинов из организма. Крапива может быть основой постных блюд или сочетаться со сливками, маслом и даже яйцами.
Через несколько дней наступит Благовещение, важный праздник в христианском календаре. Благовещение и Вербное воскресенье — единственные дни во время Великого поста, когда православные христиане могут есть рыбу, в остальное время употребление продуктов животного происхождения запрещено. Сегодня несколько предложений для блюд на Благовещение и Вербное воскресенье.
Квашеную, или кислую, капусту используют как в блюдах зимних праздников, так и весной, во время Великиго поста, когда готовят постные блюда.
Уже идёт Пасхальный пост, семинедельный период, в течение которого, за исключением некоторых дней, когда разрешается есть рыбу, православные верующие потребляют только растительные блюда.
9 марта в православном христианском календаре отмечается праздник святых 40 мучеников Севастии (Армения), а в римско-католическом - 40 каппадокийских заложников-мучеников. По традиции, в этот день готовят мучеников, колачики из муки, их запекают в духовке или варят в воде.
Буковина примечательна своей специфической гастрономией. Она близка к молдавской, но находилась и под австрийским влиянием, поскольку в период с 1775 по 1918 год эта историческая румынская провинция находилась под имперской администрацией Вены.
RadioRomaniaInternational ·...
Сегодня мы расскажем вам про рецепты грибного рагу; это блюдо или гарнир, которое чаще всего готовят в регионах, где есть традиция хождения по грибы, грибной охоты. Грибы употребляют непосредственно в готовку или консервируют, обычно в уксусе, и подают в виде салатов. Материал Штефана Бачу.
С гастрономической точки зрения для щедрой Трансильвании характерны блюда, изобилующие жирами. Трансильванская кухня славится такими блюдами, как бальмош, капустный суп со сливками, или блюдами с копченым мясом, некоторые из которых имеют обозначение места происхождения, например, ардяльская чорба с копченостями.
Вторая часть интервью с писательницей Наринэ Абгарян
