Cunoscut şi sub numele de ţipar de mare sau ştiucă de mare, zărganul (Beloni Beloni Euxini – lat.) este un peşte răpitor, cu un trunchi rotund şi subţire, cu o culoare gri-albastru pe spate şi argintiu pe burtă. Zărganul are un bot alungit, care seamănă cu un cioc de pasăre şi, deşi uneori este confundat cu peştele spadă, la maturitate este mai subţire şi poate ajunge la o lungime de 70 de cm. Zărganul poate fi pregătit în diferite moduri.
Zărganul poate fi pregătit la cuptor şi servit cu o garnitură de cartofi fierţi, cu legume la cuptor sau puse pe grătar.
Zărganul poate fi pregătit la cuptor şi servit cu o garnitură de cartofi fierţi, cu legume la cuptor sau puse pe grătar.
