Producția de lapte a Uniunii Europene

Producția de lapte a UE a crescut cu aproape 1 milion de tone în 2024. România nu se numără printre marii producători și este pe ultima poziție la randamentul pe vacă de lapte.

Lica Manolache, 21.11.2025, 09:08

Fermierii din UE au produs aproximativ 161,8 milioane de tone de lapte crud în 2024, arată datele publicate joi de Eurostat. Cantitatea este cu 0,9 milioane de tone mai mare față de anul precedent, respectiv cu 12,1 milioane de tone peste producția din 2014 (149,7 milioane de tone). Șapte state membre în frunte cu Germania sunt responsabile pentru mai bine de trei sferturi din întreaga producție a blocului comunitar.

Doar 11,0 milioane de tone de lapte crud au fost utilizate în ferme, fie consumate de fermier și familia sa, vândute direct consumatorilor, folosite ca furaj sau procesate direct. Majoritatea laptelui crud a mers către fabricile de procesare (150,8 milioane de tone) și utilizat pentru produsele lactate proaspete sau procesate, în special brânză și unt.

Astfel, 59,9 milioane de tone de lapte integral și 17,0 milioane de tone de lapte au fost folosite pentru a produce 10,8 milioane de tone de brânză, în timp ce 44,2 milioane de tone de lapte integral au fost utilizate pentru a produce 2,3 milioane de tone de unt și așa-numite „produse galbene” (precum untura anhidră și untul topit), generând 41,5 milioane de tone de lapte smântânit.

Statele UE cu cea mai mare producție de lapte crud / Infografic: Eurostat

În rândul celor 27 de state membre, Germania a fost cel mai mare producător de lapte de băut din UE, cu aproape o cincime din producția totală a UE (18,8%), dar și cel mai mare producător din UE de produse lactate fermentate (27,1%), unt (20,6%) și brânză (22,5%). Spania a fost al doilea cel mai mare producător de lapte de băut din UE (15,2% din total), urmată de Franța (12,7%). Țările de Jos au fost al doilea cel mai mare producător de produse din lapte fermentat (16,8%), urmate de Polonia (10,4%). Franța a fost al doilea cel mai mare producător atât de unt (17,2%), cât și de brânză (17,8%), iar  Irlanda are a treia cea mai mare producție de unt (14,8%).

Eurostat mai notează că randamentul anual aparent a continuat să crească până la o medie de 8.120 kg pe vacă de lapte în 2024. Estonia (11.353 kg pe vacă) și Danemarca (10.483 kg pe vacă) au cele mai ridicate randamentele anuale aparente. România se află pe ultima poziție cu un randament de 3.540 kg pe vacă, urmată la mică distanță de Bulgaria  (3.735 kg pe vacă).

În unele state membre, animalele de lapte altele decât vacile au o contribuție importantă la producția totală de lapte, în special în regiunea mediteraneeană. Astfel, Spania a obținut 1,1 milioane de tone de lapte de la oi și capre, Grecia 0,9 milioane de tone, Franța 0,8 milioane de tone, iar Italia 0,7 milioane de tone.

Producția de lapte crud a UE în perioada 2014-2024 (exprimată în milioane de tone) / Infografic: Eurostat