Un preparat uşor de obţinut este saramura, care poate fi pregătită din diferite specii de peşte, unii mai mici, precum biban, caras, roşioară, alţii mai mari precum plătica, somnul sau crapul.
Cu o săptămână înainte de Paşte, în Duminica Floriilor, creştinii ortodocşi au dezlegare la peşte. Printre preparatele tradiţionale din perioada primăverii se numără şi cele din scrumbie.
