Mâncăruri din dovlecei

Dovleceii pot fi preparaţi în multe feluri, fiind folosiţi atât pentru aperitive, cât şi pentru ciorbe sau alte mâncăruri gătite.

Ștefan Baciu, 03.09.2016, 10:38

Dovleceii pot fi preparaţi în multe feluri, fiind folosiţi atât pentru
aperitive, cât şi pentru
ciorbe sau alte mâncăruri gătite. Un preparat foarte uşor de pregătit îl reprezintă
dovleceii pane. Avem nevoie de 3 dovlecei de dimensiune medie, cei mari fiind
de evitat din cauza seminţelor. Îi spălăm, le îndepărtăm capetele,
după care îi tăiem transversal în
rondele cu o grosime de jumătate de cm. Presărăm puţin sare peste ei şi îi
lăsăm puţin la scurs. Trecem rondelele prin făină şi le scuturăm puţin pentru a
îndepărta făina în exces. Spargem un ou într-o farfurie, îl batem, îl amestecăm
cu puţin piper şi trecem apoi dovleceii prin ou. În continuare, prăjim rondelele
de dovlecei în ulei încins, într-o tigaie, la foc mediu. Îi lăsăm să se scurgă
de ulei sau folosim, eventual, un prosop de hârtie pentru îndepărtarea uleiului
şi apoi sunt tocmai buni pentru a fi serviţi, calzi sau reci, după ce am
presărat câţiva căţei de usturoi pe care i-am tocat mărunt.

Tot la fel de savuroşi sunt şi
dovleceii umpluţi cu carne de pasăre. De această dată putem folosi dovlecei mai mari, cărora trebuie să le
scoatem miezul pentru a face loc umpluturii. Avem nevoie de câţiva dovlecei mai mari, cât să încapă într-o cratiţă, de
două cepe, de un morcov, de un ardei gras, de câteva roşii, de o
legătură de mărar şi alta de pătrunjel şi de
condimente: cimbru, piper şi boia dulce.
Dovleceii trebuie spălaţi, tăiaţi transversal în jumătate şi scobiţi pentru îndepărtarea
miezului. Ardeiul şi cepele, tocate mărunt, precum şi
morcovul, dat pe răzătoare,
se călesc în puţin ulei. Putem adăuga în tigaie şi miezul
dovleceilor, dacă aceştia nu au avut seminţe mari.
Aceste legume călite vor trebui amestecate cu
carne tocată de pui, cu mărarul tocat mărunt şi cu piper măcinat,
cu puţină boia dulce şi cu cimbru uscat şi mărunţit. Cu acest
amestec umplem dovleceii, iar din roşii decupăm nişte capace cu care închidem umplutura. Dovleceii
umpluţi trebuie aşezaţi pe lung, în cratiţă, unii lângă alţii, într-un strat
uniform. Tocăm resturile de roşii şi le punem în cratiţa cu dovlecei, turnăm
apă cât să acopere dovleceii, apoi îi punem în cuptor pentru circa 45 de minute
la foc mediu spre mic. Spre final, peste dovlecei presărăm frunze tocate de
pătrunjel. Se servesc calzi, cu puţină smântână deasupra.