Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Preparate din peşte

Peste câteva zile va fi Bunavestire, sărbătoare importantă a calendarului creştin.

Preparate din peşte
Preparate din peşte

, 19.03.2021, 17:57

Ziua de
Bunavestire şi cea de Florii sunt singurele din perioada Postului Paştelui când
creştinii ortodocşi au dezlegare la peşte, iar de aici vine și ideea de a vă
propune câteva preparate pe bază de peşte.


La aperitive, pot fi servite gustări reci sau gustări
calde. Putem face foarte rapid o salată din
pește afumat, cu cartofi fierţi, tăiaţi în cubuleţe, cu o ceapă tăiată
solzişori, cu un măr tăiat în felii subţiri. Adăugăm, evident, bucăţi mici de
peşte afumat, zeama de la jumătate de lămâie şi sare după gust. Amestecăm totul
într-un bol şi această salată poate fi servită imediat.


La gustări calde pot fi servite chifteluțe din carne de
pește, un preparat specific Deltei Dunării, remarcat de mulți vizitatori
străini, care l-au redenumit hamburger. Chifteluțele din carne de pește nu sunt
aplatizate precum un hamburger, ci au o formă sferică. Avem nevoie de un kg de file de peşte, de două …
trei cepe, de câtiva căţei de usturoi, de două ouă, de puţină făină, de piper
şi sare. Se poate adăuga piure de cartofi sau două felii de pâine, precum şi
mărar tocat. Carnea de peşte şi feliile de pâine sunt trecute prin maşina de
tocat. Pasta rezultată este amestecată apoi într-un bol cu cepele tocate
mărunt, cu mărarul, de asemenea, tocat, cu feliile de pâine, cu ouăle, cu piper
şi sare, după gust. Căţeii de usturoi, pisaţi, sunt adăugaţi în compoziţia care
trebuie omogenizată cu mâna pentru a găsi şi îndepărta eventualele oase de
peşte rămase în tocătură. În continuare, cu ajutorul unei linguri, formăm
chifteluţele pe care le dăm prin făină înainte de a le pune la prăjit în tigaie
sau ceaun.


O altă
sugeste de gustare caldă, în care folosim aproape aceleași ingrediente, este
pește file pe rondele de cartof. Prepararea este mult mai rapidă decât cea a
chifteluțelor. Curățăm doi cartodi mai mari, pe care îi tăiem în rondele,
groase de un deget. Punem rondelele într-o tavă unsă cu puțin ulei. Peste
aceste rondele din cartofi așezăm o bucată de file de pește, atât cât să le
acopere. Peste file punem puțin usturoi pisat sau usturoi granulat, iar dacă
este cazul și puțină sare. Lăsăm tava în cuptor circa 20 de minute la foc mediu
spre mic. Peste pește mai poate fi pusă o felie de roșie și o felie de
cașcaval.



foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
(foto: alexbadulescu /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 septembrie 2024

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

La sfârşitul acestei săptămâni, mai precis la 14 septembrie, în calendarul ortodox este marcată „Înălţarea Sfintei Cruci”. Tot în...

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”
Secretele bucătăriei românești vineri, 23 august 2024

Preparate din somn

Pentru că are puţine oase, carnea acestuia, file sau tocată, este folosită la prepararea multor mâncăruri.   Cel mai simplu preparat este...

Preparate din somn

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company