Gogoşi de Agnita
Gogoşile reprezintă un desert popular, care poate fi făcut fără prea multă bătaie de cap şi destul de repede. Gogoşile devin vedete la unele obiceiuri ale unor comunităţi, precum „Fuga Lolelor” de la Agnita, judeţul Sibiu.
Ștefan Baciu, 30.01.2026, 17:07
La sfârşitul săptămânii trecute, pe străzile micului oraşa Agnita din judeţul Sibiu au apărut personaje mascate, care folosind tălăngi, făceau zgomot pentru a alunga spiritele rele. Se spune că acest obicei are la baza o poveste din Evul Mediu, potrivit căreia, în timpul unui asediu o tânără curajoasă, într-un costum înfricoşător, ar fi ieşit din cetate, pocnind din bici, alungându-i astfel pe atacatorii turci. Pe de altă parte, obiceiul este atestat în anul 1689, când personaje mascate protejau lada starostelui fiecărei bresle din oraşul întemeiat şi locuit atunci de saşi.
La începutul secolului 20, pentru că breslele erau pe cale de dispariţie din cauza industrializării, a fost organizată o paradă comună a bleslelor. Obiceiul saşilor este dus mai departe de români astfel încât, în ultima duminică din ianuarie, pe străzile din Agnita apar lolele, oameni în costume, unii cu măşti înfricoşătoare, care îi prind pe trecătorii cu biciul pentru a le ura un an bun şi pentru a le oferi gogoşi. Pentru acest eveniment, în comunitatea din Agnita sunt pregătite mii de gogoşi, numite şi „gogoşi de Lole”.
Se pare că există şi o reţetă specifică a acestor gogoşi. Avem nevoie de jumătate de kg de făină, de un pahar cu lapte, de două ouă, de trei linguri de zahăr, de drojdie, de 100 de grame de unt şi de puţină sare. Într-un castron se amestecă făina, cu toate celelalte ingrediente până când se obţine un aluat lipicios. Se adaugă făină şi se frământă în continuare până când aluatul nu mai lipeşte de mână, după care se lasă la dospit în castronul acoperit cu un prosop.
Cu ajutorul unui pahar se modelează gogoşile care se mai lasă la dospit un sfert de oră, după care sunt băgate într-o baie de ulei fierbinte. Uşor aplatizate, gogoşile trebuie să aibă la mjloc un inel de culoare albă atunci când sunt luate, cu ajutorul unei spumiere, din baia de ulei, după care sunt tăvălite prin zahăr pudră.
În limba română şi o expresie legată de gogoşi. Atunci când cuiva i se reproşează că ”spune gogoşi”, înseamnă că spune numai minciuni, ceea ce, sperăm, nu se potriveşte prezentatorului acestei rubrici!
