Naturaleza, cultura y sabores en la provincia de Buzău

Hoy llegamos a una zona con extensos bosques, fenómenos naturales únicos y tradiciones milenarias. La provincia de Buzău es también buscada por los amantes del turismo de aventura, pues aquí se practican alpinismo, rutas en todoterreno, rafting o parapente. Además, la oferta gastronómica es muy variada e incluye varias marcas registradas.

La invitada de la edición de hoy es Juranda Kirschner. Licenciada en psicología y en estudios de relaciones internacionales en Polonia y Francia, regresó a Rumanía después de más de diez años, es presidenta de la Asociación de Viajes de Buzău y promueve la zona incluso a través del turismo gastronómico:

“Buzău para nosotros es la parte de Rumanía que ofrece mucha naturaleza. Nos hemos alegrado y todavía nos alegramos de que el proyecto del Geoparque Terrestre de Buzău, que está acreditado por la UNESCO, cobrara vida el año pasado, y recomendaría que cualquier turista que venga a la provincia de Buzau comience sus caminatas desde la GeoGate que se encuentra en la comuna de Berca. Las modalidades de turismo son diferentes en nuestra provincia, empezando por el senderismo, el rafting, el turismo enológico en la zona de Dealu Mare, el cicloturismo. Todavía se está trabajando en algunos proyectos de cicloturismo y esperamos que estén listos pronto, y, luego, también están los destinos que son más populares. Creo que tres de ellos son emblemáticos de nuestra provincia. Se trata de los Volcanes de Lodo, los Fuegos Vivos y los asentamientos rupestres de Colțea, Aluniș y Nucu”.

Los Volcanes de Lodo son un fenómeno natural, espectacular y único en el sudeste de Europa. Se extienden sobre varias decenas de hectáreas y crean un paisaje lunar. Básicamente, aquí entrarás en dos reservas: Pâclele Mari y Pâclele Mici. En la primera de ellas el acceso es más fácil y se llega hasta cerca de los volcanes. Si en un principio estos volcanes eran vistos con miedo, dando lugar a leyendas, los eruditos encontraron explicaciones científicas que disiparon los mitos. Los Fuegos Vivos representan un fenómeno natural igualmente único, en la parte montañosa de la provincia de Buzău, en el área de Lopătari. Aquí el fuego sale directamente de la tierra, convirtiéndola en todo un campo de llamas. Son, de hecho, emanaciones de gases naturales que salen a la superficie a través de grietas en la corteza terrestre y que son inflamadas por los rayos del sol.

Un destino verdaderamente fascinante en la provincia de Buzău también puede ser el área de los asentamientos rupestres. Aquí, solo 300 años después de Cristo, vivieron los primeros misioneros cristianos llegados de Oriente Medio. El asentamiento más antiguo del complejo de restos rupestres es la gruta llamada Fundul Peşterii, que estuvo habitada desde el siglo VI a. C. Varios escritos aún sin descifrar están incrustados en sus paredes. Las pendientes pronunciadas, el bosque denso y los caminos ocultos dificultan el acceso a los asentamientos rupestres. De hecho, el aislamiento fue la razón por la que los ermitaños vivieron aquí durante siglos. Y, en toda esta zona llena de especiales atractivos turísticos, no podían faltar los artesanos locales.

Juranda Kirschner, presidenta de la Asociación de Viajes de Buzău, dice que han llamado la atención de las autoridades locales que quieren promocionarlos más:

“Hay artesanos, pero no hay un centro específico donde estos artesanos puedan exhibir sus obras. Los del Geoparque Terrestre de Buzău están trabajando en esto. Es un proyecto que también les es muy querido y están tratando de hablar con los artesanos y formar un grupo de interés. Sin embargo, tenemos un lugar especial en la localidad de Bisoca. Se llama Zestrea Bisoceană, donde se realizan talleres que se ofrecen a los turistas, a los que se pueden apuntar. Hay talleres de tratamiento de lana y cuero y también una pequeña tienda de souvenirs, con los artículos elaborados por los artesanos de la zona”.

La provincia de Buzău también puede ser un destino para los gourmets. Por ejemplo, aquí puedes saborear los pretzels de Buzău, una marca certificada y reconocida a nivel europeo. Simples círculos de masa, pero con un sabor inconfundible: así es como los panaderos de Buzău elogian sus pretzels, elaborados según una antigua receta de más de un siglo. Pero Buzău también es conocido por muchos otros platos especiales, una razón adicional para elegirlo, especialmente durante las vacaciones.

Juranda Kirschner: “Hace seis meses, establecimos la Comunidad Slow Food de Buzău. Es un grupo de iniciativa que está vinculado a la Comunidad Internacional de Slow Food, Italia. Dimos este paso precisamente por el deseo de promover a los pequeños productores artesanales y también para promover lo mejor que tiene Buzău: las salchichas de Pleșcoi, el chorizo y muchas otras cosas. Es un proyecto que es de corazón, porque queremos que se convierta en un Buzău no solo cultural y un Buzău de destinos turísticos a través del senderismo, sino también gastronómico, por la parte del slow food, porque Buzău tiene mucho que ofrecer. Semana Santa y Navidad son fiestas que unen a las personas y en las que las casas de huéspedes y los restaurantes quieren que sus invitados se sientan como en casa. Entonces se ponen en la mesa los mejores platos de la región”.

Tampoco faltan los vinos en la oferta. El viñedo Dealu Mare es uno de los más valiosos para la obtención de vino tinto en Rumanía. Y desde Dealu Mare, hacia el este, hasta la provincia de Covasna, cada comarca organiza durante la temporada una celebración, que suele tener lugar el sábado o el domingo. Por lo tanto, ya sea que participen en las celebraciones locales o hagan senderismo, los turistas realmente aprecian el hecho de que tienen muchas actividades para hacer en la naturaleza, dice Juranda Kirschner, presidenta de la Asociación de Viajes de Buzău:

“Además de los destinos o caminatas que se pueden hacer, también hay programas de turismo. Por ejemplo, la caza de trufas en el bosque, con perros, seguida de una clase de cocina y una cata de vinos con un sumiller. En este momento, la Comunidad Slow Food está organizando un mercado artesanal que comenzará en algún momento de mayo. Se realizará una vez al mes, en fin de semana, y quienes pasen por la zona o se queden dos o tres días en nuestra provincia podrán hablar directamente con los productores, para comprar productos artesanales. Los niños pueden participar en los talleres del día, los adultos pueden disfrutar de buena música y una cata de vinos. Estamos tratando de complementar lo que se hace en la provincia y traer a la superficie un poco de lo que no se conocía hasta ahora. Invitamos a nuestros huéspedes y les damos una calurosa bienvenida nosotros, todos los trabajadores de los alojamientos, los productores artesanales y, por supuesto, los que se ocupan de los destinos turísticos de la provincia, porque nos gustaría mucho que los descubrieran todos junto a nosotros”.

Finalmente, entre las atracciones turísticas de Buzău, no puede faltar el complejo balneoclimático Sărata Monteoru, ubicado a 20 km de la capital de la provincia. Reconocido por sus manantiales de agua salada y sus instalaciones para el tratamiento del reumatismo, al complejo se le atribuye haber mejorado sustancialmente su infraestructura en los últimos años.