Bruncher dans la région du Banat ? C’est possible !

L'association My Banat organise cette année une nouvelle série d’événements autour de la culture et la gastronomie. L’objectif ? Promouvoir et valoriser les ressources locales et le patrimoine rural, en mettant la gastronomie locale à l’honneur, afin d'attirer le public dans les villages de la région. Promenades, y compris à bord de vieux modèles de voitures, théâtre et gastronomie durable – ce ne sont que quelques exemples des propositions faites aux visiteurs cette année.

Ana-Maria Cononovici, 13.05.2025, 10:07

Découvrir la cuisine du Banat

L’association My Banat organise cette année une nouvelle série d’événements autour de la culture et la gastronomie. L’objectif ? Promouvoir et valoriser les ressources locales et le patrimoine rural, en mettant la gastronomie locale à l’honneur, afin d’attirer le public dans les villages de la région. Promenades, y compris à bord de vieux modèles de voitures, théâtre et gastronomie durable – ce ne sont que quelques exemples des propositions faites aux visiteurs cette année, comme nous l’explique Delia Barbu, présidente de l’association My Banat :

« Ces manifestations culturelles mettant à l’honneur la gastronomie locale visent à valoriser notre patrimoine régional, tant matériel qu’immatériel. Le patrimoine matériel est représenté, bien entendu, par la cuisine traditionnelle, que nous utilisons comme un stimulant, comme une raison d’attirer les gens dans des villages où ils ne se rendraient pas normalement. Le patrimoine immatériel, quant à lui, se retrouve plutôt dans les vieilles recettes traditionnelles, liées aux coutumes et aux traditions, mais surtout à la cuisine du terroir. »

Mettre en valeur le patrimoine matériel et immatériel

Delia Barbu, présidente de l’association My Banat, nous raconte comment ce patrimoine a été recouvert et surtout conservé au fil du temps :

« Les rencontres et discussions avec les habitants de la région, toujours passionnantes, constituent une source inépuisable d’informations. Car, lorsqu’on prend son temps, qu’on s’arrête un peu, qu’on discute avec les gens, qu’on entre chez eux, on découvre de véritables trésors. Et je n’exagère pas, c’est la stricte vérité. Ceux qui viennent déguster nos brunchs et participer aux événements dans nos villages, reviennent par la suite, parce qu’ils ont éprouvé cette joie de découvrir le bonheur des choses simples, d’aller à la rencontre des gens qui vivent à un rythme différent de celui auquel nous sommes habitués, nous qui vivons dans les grandes villes. »

Quelques rendez-vous

Delia Barbu, présidente de l’association My Banat, a accepté de nous raconter plus en détail l’un de ces évènements qui s’est récemment déroulé dans sa région, et qui a attiré bon nombre de curieux :

« C’est en avril qu’a eu lieu la première édition de notre Banat Brunch, qui s’est tenu à Denta. Les agriculteurs locaux ont préparé un menu adapté au carême que bon nombre de Roumains observent avant la Pâques orthodoxe. Début mai, un autre brunch du même genre a été organisé à Rudăria, la « région des moulins à eau », comme nous l’appelons. Evidemment, les spécialités culinaires locales, extraordinaires et fascinantes, occupaient le devant de la scène, comme notre célèbre salade d’escargots. Puis, un autre brunch s’est tenu à Secusigiu, et qui avait pour objectif affiché de mettre en valeur le Parc national de Lunca Muresului. Il était organisé par l’association « De la Măicuța », qui proposait, entre autres choses, une promenade avec les gardes forestiers dans la région. D’une part, nous avons pu profiter de la cuisine locale et d’une promenade dans ce parc absolument somptueux, où l’on peut rencontrer des marmottes et plein d’oiseaux et découvrir une nature chatoyante, unique dans la région. Ensuite, fin mai, direction Deta, avec un petit détour prévu à la Maison Ferch, où la famille Renner apportea cette année non seulement la cuisine locale et des éléments de la cuisine autrichienne qu’elle représente, mais aussi des activités telles que des promenades en voiture d’époque. Enfin, en juin, c’est le tour de la famille Grecu de présenter pour la première fois cette année un spectacle du Théâtre «Basca », un évènement tout à fait inédit. »

Des informations à la portée de tous

Autant d’activités proposées dans des lieux habituellement inaccessibles au grand public. Nous avons donc interrogé notre interlocutrice sur les démarches à suivre pour celles et ceux qui souhaiteraient prendre part à ces événements. Delia Barbu, présidente de l’association My Banat nous répond :

« Normalement, chaque hôte partage au préalable ses coordonnées, mais vous pouvez trouver toutes les informations sur le site de l’association My Banat, www.mybanat.ro. Vous y trouverez également les contacts des participants et organisateurs ainsi que les dates d’inscription aux évènements. Le site est régulièrement mis à jour, en fonction des informations communiquées par les hôtes. Nous avons déjà fourni plus de détails sur le Banat Brunch à Secusigiu, dans le parc national de Lunca Muresului, par exemple. »

Des rencontres conviviales

Ces fameux brunchs peuvent rassembler jusqu’à 60-70 personnes, selon la saison. Au printemps, période à laquelle les visiteurs ont plaisir à déjeuner en plein air, il arrive que le nombre de participant s’élève à 70 personnes, mais l’été est souvent plus calme, à cause des fortes chaleurs.

Delia Barbu : « Ces événements, qui arborent traditionnellement le terme de brunch — un mot certes éloigné de nos racines roumaines — ont, au-delà de la promotion des villages, comme je l’ai mentionné, le mérite essentiel de préserver une part précieuse de notre patrimoine. Un patrimoine qui ne se limite pas à la cuisine. Car autour des mets, gravitent bien d’autres éléments : les récits des habitants, les rencontres humaines. Ces rendez-vous deviennent ainsi de véritables lieux de partage, où l’on retrouve le plaisir d’être ensemble, de se reconnecter à notre identité et de se rappeler d’où nous venons. »

Quant aux délices qui vous attendent sur place, on vous recommande vivement la soupe aigre (ciorba) de livèche, le ragout aux orties, la « jintiță » de mouton (plat à base viande de moutons, accompagnée de petit-lait bouilli et d’orties), les desserts et gâteaux maison ou encore les croissants au pavot et au cumin. Autant de mets typiques à venir déguster dans la région si vous souhaiter découvrir la gastronomie du Banat roumain. Alors n’hésitez plus et réservez votre place à table pour un inoubliable! (trad. Charlotte Fromenteaud)