Jacques Augustin (France) – La consommation de viande en Roumanie

La consommation de viande est de 63,9 kg par an, par personne, en Roumanie.

Valentina Beleavski, 17.03.2023, 09:50

La Commission
européenne encourage les Etats-membres à réduire drastiquement la consommation
de viande à l’horizon 2050. Plus précisément, selon le site spécialisé
agrointel.ro, la Roumanie devrait réduire la consommation de viande de 62%
d’ici 2030 et de 75 % avant 2050. La consommation de viande est de 63,9 kg par an par
personne en Roumanie. Ce n’est pas beaucoup à comparer avec les autres Etats membres de l’UE.
A part la période de carême, la viande est assez présente dans les repas
roumains. Car si elle manque, c’est surtout pour des raisons financières, et
beaucoup moins souvent pour des raisons écologiques. Qui plus est, les Roumains
restent un peuple assez conservateur, alors passer à la viande artificielle ou
végétale, comme le suggère Bruxelles, ce sera difficile.

Voyons un
peu, comment se présente la consommation de viande en Roumanie. Selon une étude
réalisée par la compagnie de recherche de marché Nielsen et citée par plusieurs
sites spécialisés ou financiers, 90 % des Roumains consomment de la viande au
moins une fois par semaine, alors que pour 49 % d’entre eux, ce produit ne
manque pas du menu quotidien.

Côté goûts, vous allez constater qu’il existe de
grandes différences entre les Roumains et les Européens Occidentaux. Et pour
cause. En Roumanie, la plupart des jeunes âgés de 18 à 24 ans préfèrent le
poulet (72 %), alors que les adultes âgés de 45 à 59 ans optent le plus souvent
pour le porc. Selon le site du quotidien financier Ziarul Financiar, le poulet
reste la viande préférée des Roumains, avec une consommation mensuelle de 1,7
kilos par tête d’habitant et annuelle de 28 kilos, selon l’Institut national de
la statistique. La viande de bœuf gagne aussi du terrain en Roumanie, il existe
en fait une partie de la société qui la préfère aux autres types de viande et,
plus encore, qui achète le plus souvent du bœuf d’une qualité supérieure et qui
coûte beaucoup plus cher. Cette tendance est à remarquer dans la plupart de
l’Europe de l’Est, et donc, de nombreux fermiers ont commencé à élever des
races supérieures de bovins. En Roumanie, le bœuf se situe quand même en 4e
position parmi les préférences des consommateurs, à cause notamment du prix
trop élevé. Poulet, porc, poisson, bœuf – ainsi se présente le classement de la
consommation des Roumains, rendu public à la fin de l’année 2022.

Une chose est
sûre, quel que soit le type de viande, la demande est à la hausse. D’ailleurs,
la consommation n’a fait qu’augmenter de 3% chaque année depuis 2015, selon
l’INS. D’où provient cette viande ? La plupart du poulet est issue des
fermes roumaines, ce qui est très encourageant d’ailleurs. Pourtant, la
Roumanie se voit obligée à importer du porc, tellement la demande est grande.
Enfin, bien que notre pays soit un des plus grands exportateurs de viande
mouton au monde, la consommation interne en est très, très réduite, avec
moins de 2 kilos par an par personne, selon la même source.

En matière d’habitudes alimentaires, les Roumains
mangent de la viande surtout au déjeuner (42 %) ou bien en weekend (17 %). 23 %
d’entre eux en mangent à chaque fois que l’opportunité se présente. Côté
cuisson, ils préfèrent la viande grillée (26%) ou cuite au four (23%) et
lorsqu’ils en achètent, ils optent le plus souvent pour la viande fraiche,
lit-on sur le site spécialisé angustos.ro qui décortique à son tour l’étude de « Nielsen ».

Et pourtant, avec tout juste 64 kilos par an, par habitant, la Roumanie n’est
pas en tête de peloton pour ce qui est de la consommation de viande en Europe.
En fait, notre pays se classe 25e parmi les 27 Etats-membres de l’UE. C’est
l’Espagne qui est leader du classement avec 100 kg de viande par an, par
personne. C’est donc aux Espagnols de réduire leur consommation de 76% d’ici
2030 pour arriver à 34 kilos par an par personne. Les Roumains ne devront
renoncer qu’à 40 kilos par an dans les 7 années à venir et puis, réussir à
vivre avec 12 kilos par an par personne à l’horizon 2050, lit-on sur le site
focuspress.ro.

A quel point cet objectif est réalisable ? Les Roumains
seront-ils d’accord de renoncer à la viande ? Reste à voir.