Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Găluşti cu prune

Pentru că prunele brumării, dulci şi zemoase încă se mai găsesc în pieţe, vă propunem câteva variante de desert la care să folosim acest fruct, în stare proaspătă.

Găluşti cu prune
Găluşti cu prune

, 10.11.2023, 11:09

Pentru
că în România avem o toamnă blândă, cu temperaturi care ne amintesc de vară şi
pentru că prunele brumării, dulci şi zemoase încă se mai găsesc în pieţe, vă propunem
câteva variante de desert la care să folosim acest fruct, în stare proaspătă.


Găluştile cu prune sau
gomboţii cu prune, aşa cum li se spune în Transilvania, reprezintă un desert uşor
de preparat, pe care îl întâlnim şi în Banat, precum şi în mai multe ţări din
Europa centrală. Avem nevoie de un kg de prune, de un kg de cartofi sau de una,
două căni de făină, de un ou, de pesmet, zahăr, scorţişoară, ulei şi sare. La
reţeta cu cartofi, începem prin a pune cartofii la fiert în coajă, iar în apă
adăugăm şi puţină sare. După
fierbere, îi decojim şi îi
transformăm în piure pe care îl lăsăm să se răcească. Apoi adăugăm puţină făină
şi gălbenuşul unui ou şi frământăm până obţinem un amestec cu consistenţa unui
aluat pe care îl întindem şi pe care îl porţionăm. Învelim prunele în aluat şi
formăm bile pe care le punem, pe rând, într-un vas cu apă clocotită. Lăsăm
bilele să fiarbă până când acestea se ridică la suprafaţă. Le luăm cu o
spumieră, le scurgem puţin, după care le tăvălim în pesmet amestecat cu zahăr
şi le pudrăm cu scorţişoară.


În stare proaspătă,
prunele pot fi folosite şi la o prăjitură cu aluat. Avem nevoie de 4 ouă, de 200 de grame de făină, de
100 de grame de zahăr. Batem gălbenușurile de ou cu jumătate din cantitatea de
zahăr, adăugăm esență de vanilie, după care încorporăm făina și praful de copt.
Întindem aluatul într-o tavă unsă cu unt. Deasupra se pun jumătăți de prune,
cărora le-am îndepărtat sâmburii şi pe care le-am lăsat puţin la scurs pentru a
scăpa de surplusul de zeamă. Separat se bat albușurile până când se transformă
în spumă, adăugăm restul de zahăr și obținem o cremă ca de bezea, pe care o
turnăm în tavă, peste aluat şi peste bucăţile de prune. Punem tava în cuptorul
încălzit la 180 de grade Celsius și o ținem circa 30 de minute. După ce se
răcește, porționăm înainte de a fi servită.


RadioRomaniaInternational · Secretele bucatariei romanesti – 10.11.2023
foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Murături (foto: ArmbrustAnna / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Tocană de legume
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume
(foto: alexbadulescu /pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 04 octombrie 2024

Piftii de Gorj

În urmă cu o săptămână, primăria comunei Peştişani din judeţul Gorj a organizat o nouă ediţie a unui festival care a căpătat...

Piftii de Gorj
Secretele bucătăriei românești vineri, 27 septembrie 2024

Ghiveci de toamnă

În România întâlnim mai multe moduri de a pregăti acestl fel de mâncare în care sunt puse laolaltă multe dintre legumele toamnei şi anume...

Ghiveci de toamnă
Secretele bucătăriei românești vineri, 20 septembrie 2024

Raci fierţi în vin

Racul (Astacus astacus) este o delicatesă care, în mod tradiţional, se pune la fiert şi se consumă cu mujdei de usturoi. Racii care urmează a...

Raci fierţi în vin
Secretele bucătăriei românești vineri, 13 septembrie 2024

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”

La sfârşitul acestei săptămâni, mai precis la 14 septembrie, în calendarul ortodox este marcată „Înălţarea Sfintei Cruci”. Tot în...

Produse dobrogene pentru „Cârstovul viilor”
Secretele bucătăriei românești vineri, 23 august 2024

Preparate din somn

Pentru că are puţine oase, carnea acestuia, file sau tocată, este folosită la prepararea multor mâncăruri.   Cel mai simplu preparat este...

Preparate din somn

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company