Mâncăruri cu dovlecei
Dovleceii pot fi transformați în excelente aperitive sau pot fi umpluți pentru a fi serviți ca fel principal pentru un prânz ușor, de vară.
Adaugă ca sursă preferată în Google
Ștefan Baciu, 07.08.2026, 17:30
Fierţi în apă cu puţină sare, după ce au fost curăţaţi de coajă şi tăiaţi în cuburi, dovleceii pot fi amestecaţi cu vinete coapte pentru a obţine salata de vinete sau cu puţină brânză pentru a face perişoare pentru o ciorbă de vară.
Dovleceii pane sunt recomandaţi ca aperitiv sau ca garnitură şi sunt uşor de preparat. Avem nevoie de dovlecei care nu au seminţe mari. Îi spălăm, le îndepărtăm capetele, după care îi tăiem transversal în rondele cu o grosime de jumătate de cm. Presărăm puţină sare pe aceste felii care, în scurt timp, vor lăsa zeamă pe care o scurgem. Trecem rondelele prin făină şi le scuturăm puţin pentru a îndepărta făina în exces. Spargem un ou într-o farfurie, îl batem, îl amestecăm cu puţin piper şi trecem apoi dovleceii prin ou, după care prăjim feliile pe ambele părţi în ulei. Îi lăsăm să se scurgă de ulei sau folosim, eventual, un prosop de hârtie pentru îndepărtarea uleiului şi apoi sunt tocmai buni pentru a fi serviţi, calzi sau reci, după ce am presărat câţiva căţei de usturoi pe care i-am tocat mărunt, precum şi mărar, de asemenea, tocat.
Dovleceii umpluți cu orez sau cu carne pot fi serviți și ca fel principal. Curăţăm dovleceii de coajă, dar cât mai fin şi îi tăiem transversal în jumătate. Cu o linguriţă le scoatem miezul cu seminţe, încercând să lăsăm totuşi un înveliş cât mai gros. Pregătim şi umplutura de orez. Ne trebuie o cană de orez, de o roşie, de o ceapă şi de o legătură de pătrunjel. Tocăm ceapa şi o călim uşor în ulei. Tăiem şi roşia în cubuleţe şi o punem peste ceapă. Punem înlocui roşia cu suc de roşii sau cu bulion după care punem şi orezul, înăbuşim cu puţină apă şi lăsăm vasul pe foc pentru câteva minute. Amestecăm cu o legătură de frunze tocate de pătrunjel, condimentăm cu piper negru şi punem şi puţină sare. Umplem dovleceii cu acest amestec după care îi aşezăm într-un vas în care turnăm şi puţină apă. Ţinem vasul vasul la cuptor timp de 30 de minute, după care dovleceii se servesc imediat, eventual cu puţin iaurt sau cu smântână pe deasupra.
Dovleceii pot fi umpluți și cu carne. Avem nevoie de jumătate de kg de carne de porc tocată, de o ceaşcă de orez, de 2 cepe, de o legătură de pătrunjel, de suc de roşii, sare şi piper. Amestecăm carnea tocată cu orezul curăţat de eventualele impurităţi, spălat şi scurs. Adăugăm cele două cepe tăiate mărunt și frunze tocate de pătrunjel. Umplem dovleceii şi îi aşezăm orizontal în vas, turnăm apă şi suc de roşii în proporţii egale astfel încât să îi acopere şi lăsăm vasul să fiarbă la foc mic vreo 20 de minute. Apoi băgăm vasul în cuptor şi îl lăsăm la foc potrivit până când sosul scade suficient de mult. Se servesc imediat, după ce am turnat deasupra puţin iaurt sau smântână.
