Mămăliga este considerată un preparat tradiţional românesc, înlocuind pâinea în zonele rurale sărace sau la stânile de pajiştile montane, unde nu erau condiţii pentru coacerea pâinii. O găsim, sub diferite denumiri în Balcani şi în zona geografică a României, dar şi în Italia sau în ţări din America de Sud. Combinată cu brânză, cu carne sau cu legume, mămăliga apare în multe preparate ale gastronomiei româneşti.
În bucătăria românească tradițională există rețete prin care alimente sau mâncăruri aflate în pericol de a se învechi sunt transformate în alte preparate. Printre alimentele recuperate se aflau pâinea și mămăliga care, după o nouă trecere prin bucătărie, erau reintroduse în consum.
Ardeiul gras, ardeii kapia şi gogoşarii fac parte din generoasa ofertă de toamnă din pieţele agroalimentare din România
Bulzul este un preparat tradiţional al oierilor, însă, în timp, a fost preluat şi diversificat ca reţetă, ajungând sub diferite denumiri în meniul unor restaurante din România.
Scrumbia este o specie care nu poate fi crescută în regim de acvacultură, fiind capturată sezonier, din martie până în iunie, în cursul migraţiei ei pe Dunăre.
În Munții Apuseni, mâncărurile sunt, prin tradiție, bogate în calorii deoarece în trecut oamenii munceau din greu în gospodăriile lor izolate.
