美食烹饪

2022年10月5日：摩尔多瓦“葡萄酒日

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周节目中向您介绍有关2022年届亚洲联欢节的细节。该联欢节已经成为了首都露天活动的一个传统。联欢节的主要经办目的是向大众推介亚洲不同国家的传统习俗，文化，美食烹饪及手工艺。

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持今天向您介绍一个深受欢迎苹果馅饼。 这是奥地利，匈牙利和塞尔维亚的传统甜点之一，其实在过去的奥匈帝国时代就被列入包括罗马尼亚在内的帝国版图上各个省份里。该甜点的来源很有意思。据历史记载，奥斯曼帝国的战士将这一甜点列入欧洲大陆的食谱中，因为和他们传统的巴卡拉饼很相似。

亲爱的听众朋友们；大家好！节目主持人小玉今天向您介绍我国有标志性的甜点“巴巴纳西，是外国游客来罗马尼亚参观访问在饭店里必须品尝的特产之一。这是一种用新鲜奶酪，鸡蛋和面粉调好后在油里炸熟的甜点。

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周节目时间里介绍一种我国传统的甜食的来源和做法，有些像中国的汤圆。

节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍一个法式高级昂贵的甜点“马卡龙 (Macarons)。目前，这甜点也逐渐进入我国市场，罗马尼亚一些甜点师去法国经过几个月的培训后，回国在他们的糕饼店也开始制作并销售这种甜食。

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉在本周节目时间里继续给您介绍一种风行欧洲多年的甜点，萨赫蛋糕的故事。对于巧克力爱好者来说这蛋糕是个理想选择。其首创人是奥地利维也纳市的蛋糕大师弗朗茨·-萨赫（Franz Sacher）。1832年，他仅16岁就已被梅特涅首相雇佣在厨房工作，并在很巧妙的机遇下创作这甜点而获得高度称赞及名气，并用己姓为他的创作取名为“萨赫蛋糕。据说，当时首相克莱门斯·梅特涅（Klemens von Metternich 1773年—1859年）为国外的一些重要贵宾举办宴会时，曾邀请他

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中邀请您一起回到两次世界大战之间的时代。那个年代的一位著名代表人士是康斯坦丁·巴卡尔巴沙先生（Constantin Bacalbasa）（1865年至1935年）。他是一位记者，传记作者兼政治家，与此同时也是美肴的崇拜者。在他写作的“厨艺专权 (Dictatura gastronomica)一书中收集了我国1935年间1501个食谱。这些食谱都是欧洲高级菜肴，对巴尔干半岛和罗马尼亚令人印象深刻的传统菜肴作了综合性的介绍。

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周节目时间里向您介绍有关洋槐的民间保健治疗的效用以及洋槐花酱和洋槐花露的制作方法。 罗马尼亚5月初是洋槐开花的旺季。我国的洋槐树林很多，一般种植在平原和丘陵地区。洋槐起源于美洲，18世纪末进入于罗马尼亚。首先被当作观赏树，随后在19世纪中叶后用于在我国南部奥尔特尼亚地区的沙地上造林。

主持人小玉在本周栏目中邀请你收听有关我国纯素食主义(raw vegan)推广的情况。近10年 来这一饮食概念逐渐进入于我国民众的意识中。这是在美欧西方国家留学，短期或长期工作及居留的罗马尼亚人，返国后带来的新型生活方式。虽然国内民众追随仿 效的比例很低，但这纯素食主义的发展也无可忽略，并且在社会中造成不少的辩论。为此，我国这个较为保守的社会形成三类群体：第一类对这个新的概念完全 不加以理睬；第二类接受这一想法，但保持谨慎态度；第三类从原有的素食主义者，部分变成为纯素食主义者。

节目主持人小玉要在此向您介绍一种夏季清爽可口的甜食，“冷制草莓芝士蛋糕。这种甜食作法容易，味道可口，在夏季与家人及朋友分享，会是新鲜凉爽的享受。您去西方国家旅游时，肯定品尝过这种蛋糕。如今在家，空闲时候也不妨试作。拿着自作的蛋糕，陪伴着一杯清茶或浓郁的咖啡，再读一本好书就可以在家度过一个恬静愉快的下午。如有朋友们来访，芝士蛋糕会带给他们美好的享受；香滑细腻的口感，会使好友与你一同欢乐！

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉向您介绍“多瑙河之波蛋糕。在每年5月9日庆祝“欧洲日之际，欧洲大陆各国都积极举办各种庆祝活动，表达欧洲大陆上的和平和团结一致。可惜的是，今年俄罗斯对乌克兰的入侵战争为该节日的喜悦遮上阴影。

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向您介绍一个历史性的蛋糕，即巴甫洛娃蛋糕，是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联著名芭蕾舞演员安娜-巴甫洛娃的名字命名的。 巴甫洛娃蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。外观象征着芭蕾舞演员的短裙。该蛋糕被认为是安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳洲或新西兰时，为了纪念她而发明的。蛋糕的发明者国籍尚不明确，但很多正式研究表明，发明者可能是新西兰人。

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍我国的一种著名饮料：马吉罗曼式咖啡，这是我国民间在第一次世界大战末期偶然发现的，但其特殊的香味在短期内受到了咖啡爱好者的欢迎,并以最初的烹制者来命名,他就是在1918年3月至11月间担任过我国总理职务的亚历山大·马吉罗曼(Alexandru Marghiloman)。

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍风行欧洲大陆的著名甜点，拿破仑千层酥蛋糕。这式甜点的起源悠久，过去常在皇家或贵族举办的宴会中出现在贵宾面前。这个法式经典千层酥蛋糕，层层酥脆，入口回味无穷。蛋糕是由脆皮面团和香草奶油组成的。三层脆皮面团中间加入两层香草奶油，在上层还撒上香草糖粉或涂抹酥软糖浆。