Sabores festivos

Las aromas de los platos tradicionales de las fiestas se sienten estos días en las ferias tradicionales o en los hogares rumanos.

Ana-Maria Cononovici, 19.12.2023, 11:18

Las aromas de los platos tradicionales de las fiestas se sienten estos días en las ferias tradicionales o en los hogares rumanos. Abundan las recetas caseras y las ofertas de productos ya preparados para quienes tienen poco tiempo libre o menos ganas de cocinar.

¿Y qué mejor lugar para degustar platos tradicionales o abastecerse de productos de temporada que un mercado agrícola? Corina Berariu, organizadora de la Asociación Urban Events (Eventos Urbanos), nos aporta detalles sobre las comidas de ferias y muchas más cosas.

«Ya en su 10ª edición, la Feria «Navidad Campesina» organizada por el Museo del Campesino Rumano es toda una tradición. Cada año, el último fin de semana antes de Navidad, decenas de artesanos, jóvenes artistas y productores rumanos se reúnen para presentar sus mejores productos para la mesa de Navidad, el árbol de Navidad y, por supuesto, para los regalos de temporada. Artesanos de todas partes del país están presentes con iconos pintados sobre vidrio, vidrieras o vidrio hecho a mano, pero también sobre madera. Arte sacro, adornos navideños trabajados bajo la técnica Art Tiffany, adornos hechos con relleno de lana, tarjetas de felicitación, adornos navideños de papel hecho a mano, con semillas que después de la Navidad se pueden plantar. Juguetes de ganchillo o muñecas hechas a mano, con bufandas, abalorios y trajes tradicionales. Además, los visitantes tienen la oportunidad de adquirir camisas tradicionales (“ie”) tanto nuevas, realizadas en los talleres de Breaza y otras zonas etnográficas, como antiguas, siempre muy solicitadas por los coleccionistas de trajes tradicionales antiguos».

Una camisa tradicional siempre puede ser un buen regalo, considera Corina Berariu, organizadora de la Asociación de Eventos Urbanos, quien aporta detalles sobre las características de estas camisas:

«Una camisa tradicional cosida a mano es algo completamente diferente a las hechas a máquina, fabricadas en China o India y muy asequibles. Una camisa tradicional hecha a mano que pasa por muchos procesos antes de ser presentada al comprador no puede ser muy barata. A menudo pasan por tres o cuatro manos y, por eso, sus precios, dependiendo del tamaño o de la complejidad de la costura, oscilan entre 300 leus y 1000 leus, en el caso de las camisas tradicionales nuevas. El precio de las antiguas oscila entre 150 y 2000 leus, o incluso más, dependiendo de su estado de conservación y de otros elementos».

Corina Berariu también pasa revista los platos tradicionales que los cocineros han preparado para la feria de este año:

«En esta edición han estado presentes productores de quesos con certificación tradicional del distrito de Brasov, pero también ha habido platos de carne específicos de las fiestas: cortezas, salchichas de carne, muslos, salchichas ahumadas, miel de productores rumanos de la zona de Prahova, dulces elaborados en laboratorios artesanos, tartas. También platos realizados en la feria como kurtos kolak (pastel húngaro) o platos tradicionales específicos: “sarmale” (hojas de repollo o de col rellenas de carne), “mămăligă” (polenta) y todo lo que hay en nuestra cocina tradicional. En cada edición del evento que tiene lugar en el Adviento, también hay platos de ayuno que se pueden comer in situ. Nuestros cocineros de Dâmbovița preparan excepcionales alubias con cebollas glaseadas, “sarmale” sin carne, sopa de verduras, encurtidos, mermeladas y dulces. Así que en la feria hay tanto productos normales como productos para quienes ayunan».

Tampoco han faltado los platos típicos como «pomana porcului» (la limosna del cerdo), «piftia» (un tipo de gelatina) y ensalada boeuf o ensaladilla rusa, col estofada, trucha con polenta y ajillo. Los visitantes también pueden abastecerse en la feria donde, además, se hacen verdaderas amistades. Corina Berariu:

«Y como los productores están presentes durante todo el año en cada edición de la Feria del Mercado Campesino, siempre antes de Navidad traen pedidos especialmente hechos para los clientes fieles, o cuando es posible, incluso hacen entregas. Tenemos un productor de frutas y verduras de Voinești que cada vez trae pedidos personalizados, muy buenas manzanas, manzanas rumanas, directamente del agricultor».

Ya solo nos queda desearos mucha suerte con los preparativos y ¡felices fiestas!

Versión en español: Victoria Sepciu