RRI Live!

Écoutez Radio Roumanie Internationale en direct

Pesto à l’ail des ours

Bonjour et soyez les bienvenus à une nouvelle rencontre avec la cuisine roumaine d’hier et d’aujourd’hui. Le printemps est bien installé en Roumanie, et déjà les marchés sont pleins de plantes vertes, savoureuses et pleines de vitamines. Parmi elles – l’ail des ours, qui est actuellement une plante fétiche des diètes végétariennes ou tout simplement plus saines.

Pesto à l’ail des ours
Pesto à l’ail des ours

, 28.03.2023, 14:16

Le nom vernaculaire de cette plante est le même en plusieurs langues et fait référence à une légende selon laquelle, après l’hibernation, ces mammifères se mettent en quête de ces feuilles pour se purger. Son goût est également similaire à l’ail vert et c’est pourquoi il est très présent dans toute sorte de salades fraiches, aux côtés des laitues, de la ciboulette et des radis. Mais aujourd’hui, je vous propose de préparer une crème très à la mode ces derniers temps parmi les passionnés de la nourriture saine : le pesto à l’ail des ours.

On peut le retrouver en bocaux dans toute sorte d’épiceries fines artisanales dans les quartiers chic de la capitale roumaine. Mais si vous cherchez l’authenticité, vous devez absolument le préparer vous-mêmes, dans le confort de votre cuisine. Il vous faut donc de l’ail de l’ours, disons 3 ou 4 bottes, quelques noix, mais vous pouvez également utiliser des noix de cajou ou bien des amandes, jus de citron, huile d’olives, sel et poivre du moulin.

Commencez par laver les feuilles d’ail des ours, avant de les mettre dans un blender avec les autres ingrédients et quelques glaçons. Mixez et broyez les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une crème à la consistance que vous désirez. Vous pouvez également utiliser les ingrédients du pesto classique tels le parmesan ou les pignons de pin mais moi, je préfère surtout les ingrédients locaux. Enfin, le pesto à l’ail des ours, vous pouvez le servir sur du pain de campagne grillé, mais aussi sur du poisson ou sur des rôtis. C’est un concentré du printemps dans n’importe quelle assiette. A bientôt !

Trois salades roumaines
Le plat du jour dimanche, 09 juin 2024

Trois salades roumaines

Le beau temps est bel et bien installé en Roumanie et c’est le moment d’allumer les barbecues et de répandre le parfum des grillades dans tout...

Trois salades roumaines
Friptura de miel (foto RRI)
Le plat du jour dimanche, 05 mai 2024

Le rôti d’agneau

... le plat vedette du repas festif à...

Le rôti d’agneau
Comment peindre les œufs de Pâques
Le plat du jour samedi, 04 mai 2024

Comment peindre les œufs de Pâques

Commençons par les œufs, qui doivent être extrêmement frais et dont la coquille doit être blanche. En effet, évitez de peindre des œufs dont...

Comment peindre les œufs de Pâques
Drob
Le plat du jour samedi, 04 mai 2024

Drob

Alors, commençons par dresser la liste des ingrédients. 500 g d’abats d’agneau (le cœur, le foie, les poumons et les reins), 400...

Drob
Le plat du jour lundi, 15 avril 2024

Des plats avec des orties

Vu que le printemps est bel et bien installé en Roumanie je vous propose de parler orties aujourd’hui. Elles sont bien présentes dans la cuisine...

Des plats avec des orties
Le plat du jour jeudi, 25 janvier 2024

Le ragout de pommes de terre

Le ragout de pommes de terre est une spécialité assez répandue à travers le pays, un plat spécifique à la cuisine traditionnelle,...

Le ragout de pommes de terre
Le plat du jour mardi, 16 janvier 2024

La soupe de tripes

Un plat phare du menu de tout restaurant à cuisine...

La soupe de tripes
Le plat du jour lundi, 06 novembre 2023

Le chou en samure

... une merveille de la cuisine...

Le chou en samure

Partenaire

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Affiliations

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Diffuseurs

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company