La Soupe à l’oignon à la roumaine
L’automne laisse la place à l'hiver et c’est pourquoi je vous propose de préparer cette fois-ci une soupe aux légumes qui se veut une variante roumaine de la soupe à l’oignon française.
Alex Diaconescu, 25.11.2025, 14:29
En la goûtant vous sentirez vraiment le parfum unique de l’automne, marqué par la caramélisation des légumes, dont notamment les oignons. Commençons par les ingrédients : pour un kilo, un kilo et demi d’oignons, il vous faut un ou deux poivrons rouges, une tête d’ail ou bien au moins six gousses d’ail, 100 grammes de riz, du sel et du poivre du moulin et un cube de bouillon de légumes. Commencez par peler les oignons et les couper en deux moitiés. Mettez-les dans un récipient qui va au four, dans lequel vous devez poser aussi les poivrons. Salez, poivrez et ajouter aussi de l’huile d’olives. Enfournez pendant une demi-heure, puis sortez le plat du four. Pelez les poivrons et épépinez-les avant ajouter le riz et l’ail. Recouvrez d’eau et ajoutez aussi les deux cubes de bouillon et enfournez à nouveau, à 180 degrés, pour une autre demi-heure. Durant la cuisson vous devez y rajouter de l’eau pour compenser pour l’évaporation ou pour le fait que le riz a gonflé. Enfin, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients ou condiments, des herbes ou bien du basilic, mais la recette de base est assez simple. Une fois le riz cuit, vous devez sortir le récipient du four et vous pouvez commencer à bien mélanger le tout à l’aide d’un mixeur plongeur. Servir avec des croutons et éventuellement de la crème fraiche. C’est un véritable festival de l’automne ! Bonne dégustation !
