Vi proponiamo una ricetta semplice che piacerà sicuramente ai bambini e a tutti coloro che apprezzano i dolci fatti in casa: torta di mele e noci caramellate. Vi servono: 6-7 mele grandi, 200 grammi di zucchero, un po’ di burro, una manciata di noci, 3 uova, 1 pizzico di bicarbonato di sodio, 3 cucchiai di farina, un pizzico di sale e la buccia di mezzo limone grattugiato.
Lavate bene le mele, sbucciatele ed togliete il torsolo con un coltello. Mettete le noci sul fondo di un vaso tondo un po’ più alto, che avete prima cosparso di burro. Sopra le noci mettete le mele e dentro ciascuna di esse aggiungete un po’ di burro. Cospargete le mele di 200 grammi di zucchero e versateci sopra un quarto di bicchiere di acqua. Lasciate le mele nel forno finché diventano morbide.
Nel frattempo preparate il pandispagna: sbattete bene le uova con 3 cucchiai di zucchero. Mescolate la farina con un pizzico di sale e con il bicarbonato di sodio, sopra il quale avete aggiunto un po’ di succo di limone. Unite la farina alle uova sbattute, omogeneizzando il tutto e alla fine aggiungete la buccia di limone grattugiato.
Quando le mele sono ben cotte, versateci la composizione di pandispagna e lasciate ancora nel forno. Per controllare se la torta è cotta, inserite uno stuzzicadenti nel pandispagna e se, quando lo togliete è pulito e non ci sono dei pezzettini di composizione appiccicata, vuol dire che è pronta. Quando la torta si raffredda, decorate con la panna. Buon appetito!