Le delta du Danube
Nous vous proposons aujourd’hui une visite au delta du Danube, un paradis naturel, situé dans la partie est de la Roumanie, à l’embouchure du fleuve en mer Noire, au bout de son cheminement de 2860 km depuis sa source en Forêt Noire d’Allemagne. Qu’ils viennent pour se détendre, pour observer les oiseaux, pour la pêche ou, dans une moindre mesure, pour la chasse, le delta du Danube enchante les visiteurs en toute saison.
Ana-Maria Cononovici, 07.08.2019, 13:56
Nous vous proposons aujourd’hui une visite au delta du Danube, un paradis naturel, situé dans la partie est de la Roumanie, à l’embouchure du fleuve en mer Noire, au bout de son cheminement de 2860 km depuis sa source en Forêt Noire d’Allemagne. Qu’ils viennent pour se détendre, pour observer les oiseaux, pour la pêche ou, dans une moindre mesure, pour la chasse, le delta du Danube enchante les visiteurs en toute saison.
Traian Bădulescu, voyagiste, parle du delta du Danube : « Le delta du Danube est une des destinations uniques, tant de la Roumanie que de l’Europe et du monde, en fait. C’est le plus grand delta et le mieux conservé de l’UE et il attire tant les Roumains que les étrangers. Il y a eu des années où la moitié des touristes étaient étrangers. La côte roumaine n’attire pas beaucoup d’étrangers, mais le delta, si. En plus, le delta est une aire protégée figurant au patrimoine de l’UNESCO depuis 1991. Outre le fait d’être une destination naturelle et anthropique de haut niveau, parce que nous avons là aussi beaucoup de communautés de Russes lipovènes, d’Ukrainiens et de Roumains, nous avons les paysages naturels mirifiques et une grande diversité de flore et de faune, sans oublier la gastronomie du delta, qui est unique. »
Effectivement, le delta peut même être goûté… et dégusté en même temps. Et cette année, l’UNESCO a sélectionné la recette de la saramura de poisson du delta du Danube aux côtés de dix autres recettes traditionnelles du monde entier pour les présenter à la Journée mondiale de la Biodiversité. La célébration consistait à offrir des repas respectueux de la vie et qui mettent en exergue les pratiques culturelles et agricoles des Réserves de la Biosphère du monde entier. La recette a respecté le modèle original, et le plat a été réalisé avec des ingrédients naturels.
Traian Bădulescu nous a recommandé ce plat délicieux : « C’est un produit unique comme on n’en trouve qu’en Roumanie. Et plus nous avons de produits enregistrés, et mieux c’est. Parce que la Roumanie doit avoir un label national, mais les petits labels que nous pouvons mettre en avant comptent pour beaucoup. Au delta, on prépare une multitude de mets à base de poisson et il y a des dizaines, peut-être même des milliers de plats ; la saramura de poisson est un de ces plats de résistance avec lesquels les Roumains sont familiarisés. Beaucoup d’étrangers en ont mangé en Roumanie pour la première fois et en ont gardé un bon souvenir. »
Grillée à feu vif avec du piment fort et du gros sel, servie avec un bon vin de la région, la saramura de poisson est déclarée par l’UNESCO représentative pour le delta du Danube. D’autres tentations gastronomiques de l’endroit sont la soupe de poisson façon traditionnelle, préparée dans un chaudron et relevée au vinaigre, avec le poisson servi à côté, et ses légumes, le tarama d’œufs de brochet, des boulettes de poisson ou différents autres plats à base de poisson, certains préparés même devant les touristes.
Pour une visite taillée sur mesure au delta du Danube, contactez votre voyagiste. Les hébergements sont très variés, allant des pensions, pour ceux qui souhaitent une expérience à part dans des villages archaïques aux hôtels tout court ou aux hôtels flottants. Le delta du Danube vous attend ! (Trad. : Ligia Mihaiescu)
