Ascultă Live

Ascultă Radio România Internațional Live

Deserturi cu vişine

Rudele mai acrişoare ale cireşelor, vişinele se bucură de multe modalităţi de valorificare în bucătăria românească.

Deserturi cu vişine
Deserturi cu vişine

, 22.07.2022, 15:37

Rudele mai acrişoare ale cireşelor, vişinele se bucură de multe modalităţi de valorificare în bucătăria românească. În partea de sud a Transilvaniei se mai face supă de vişine, care provine din moştenirea gastronomică a saşilor, la fel ca şi supa de mere. De asemenea, din vişine se pot obţine siropuri, gem şi dulceaţă ce pot fi utilizate ulterior la prăjituri.



În această perioadă, când sunt în stare proaspătă, se pot face multe prăjituri doar cu vişine sau cu vişine în combinaţii cu creme sau cu ciocolată. Prăjitura simplă cu vişine se face extrem de uşor şi de rapid. Avem nevoie de 3 ouă, de un pahar cu lapte, de 200 de grame de zahăr, de 250 de grame de făină, de praf de copt, de coaja rasă de la o lămâie şi, bineînţeles de jumătate de kg de vişine. Vişinele trebuie spălate, li se îndepărtează sâmburii şi sunt lăsate într-un castron cu puţin zahăr peste ele. Într-un mixer se pun ouăle şi zahărul, se amestecă la o turaţie mai mare, apoi se adaugă laptele şi făina şi se amestecă la o turaţie mai mică, adăugând coaja de lămâie şi praful de copt.



Se tapetează cu hârtie de copt o tavă de aragaz peste care se toarnă această cocă, se nivelează după care deasupra se pun vişinele, scurse de zeama pe care au lăsat-o. Se introduce tava în cuptorul deja încălzit şi se coace la foc mediu timp de circa jumătate de oră. Prăjitura poate fi servită caldă sau rece, după ce a fost pudrată cu zahăr şi porţionată.



Din vişine se obţine o băutură alcoolică nelipsită din casele românilor, vişinata, care se pregăteşte foarte uşor. Avem nevoie de două kg de vişine, de un kg de zahăr, de un litru de alcool de 90 de grade, de apă şi de un recipient din sticlă de 5 litri. Îndepărtăm codiţele vişinelor, le spălăm şi le putem în recipinet, după care turnăm zahărul printr-o pâlnie. Lăsăm vişinele la macerat în recipient, dar nu îi putem dopul pentru ca să nu facă presiune, iar după câteva zile amestecăm zeama care a rezultat cu zahărul, până când acesta se dizolvă. Adăugăm alcool şi apă astfel încât să se obţină băutura cu tăria dorită.



După ce băutura a fost consumată, vişinele alcoolizate pot fi trase în ciocolată şi servite ca bomboane. Dacă le îndepărtăm sâmburii şi le mărunţim, vişinele pot fi foloite şi la brioşe.

foto: Ştefan Baciu/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 06 decembrie 2024

Turtă de mălai la ţest

Făina de porumb sau mălaiul este folosită pentru a face mămăligă, extrem de populară în bucătăria românească. În mod frecvent,...

Turtă de mălai la ţest
Foto: Mariana Chiriţă/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 29 noiembrie 2024

Usturoiul în … mâncăruri

Sărbătoarea Sf. Andrei marchează începutul iernii, iar în tradiţia populară noaptea dinaintea acesteia este asociată cu apariţia unor...

Usturoiul în … mâncăruri
Sarmale în foi de vază (foto: ulleo / pixabay.com)
Secretele bucătăriei românești vineri, 22 noiembrie 2024

Varză murată

Vremea rece, cu ploi, cu lapoviţă şi chiar şi cu puţină zăpadă căzută în munţi este un semn că a venit momentul pentru a pune varza la...

Varză murată
Foto: Mariana Chiriță/RRI
Secretele bucătăriei românești vineri, 15 noiembrie 2024

Preparate cu brânză de burduf

Unul dintre produsele tradiţionale ale crescătoirior de oi este brânza de burduf. Face parte din categoria brânzeturilor sărate, frământate...

Preparate cu brânză de burduf
Secretele bucătăriei românești vineri, 08 noiembrie 2024

Ouă românești

Acest preparat, servit de obicei la micul dejun, există şi în bucătăria altor popoare, însă cea autohtonă îl revendică sub numele de...

Ouă românești
Secretele bucătăriei românești vineri, 25 octombrie 2024

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate

Nu este una dintre vedetele bucătăriei româneşti, fiind folosită mai mult la salate şi mai puţin la mâncăruri. Sfecla roşie adaugă în...

Sfecla roşie, în mâncăruri şi salate
Secretele bucătăriei românești vineri, 18 octombrie 2024

Gogoşari pentru sezonul rece

Conservarea prin diferite metode a unor legume, precum gogonelele, castraveţii, varza, conopida, ardei capia, mere, morcovi şi alte rădăcinoase...

Gogoşari pentru sezonul rece
Secretele bucătăriei românești vineri, 11 octombrie 2024

Tocană de legume

În stare proaspătă, ardeiul gras poate fi combinat, în salate, cu roşii, ceapă şi castraveţi, precum şi cu cuburi de brânză sau cu...

Tocană de legume

Parteneri

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Afilieri RRI

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Furnizori de servicii de difuzare/redifuzare

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company