Grünen Bohnen Rezepte
Grüne Bohnen werden sowohl als Beilage, Vor- oder Hauptspeise in der rumänischen Küche verwendet.
Ștefan Baciu, 03.06.2023, 17:00
Für unsere erste Vorspeise brauchen Sie 1 kg grüne Bohnen, eine Knoblauchzehe, einen Bund Petersilie, Öl, Pfeffer und Salz. Die geputzten und gewaschenen Bohnen in Wasser mit ein wenig Salz kochen. Bohnenschoten können in kleinere Stücke geschnitten werden, wenn sie lang sind. Die Bohnen werden nach dem Kochen mit einer Schaumkelle entnommen und abgekühlt. Anschließend werden die Bohnen mit dem gehackten und zerdrückten Knoblauch, den fein gehackten Petersilienblättern, dem gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Salz und etwas Öl vermischt. Vor dem Servieren wird die Speise in den Kühlschrank gestellt. Dem Bohnensalat kann eine geschälte und fein gehackte Tomate hinzugefügt werden. In einem anderen Rezept werden Mayonnaise, zerdrückter Knoblauch, Petersilienblätter, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz verwendet. Weiterhin wie im ersten Rezept fortfahren. Bohnen mit Sahne ist eine dritte Vorspeise, die wir ihnen vorstellen möchten. Die Bohnen werden in Salzwasser gekocht, abgetropft und abgekühlt und anschließend mit saurer Sahne, gemahlenem schwarzen Pfeffer und gehacktem Dill vermischt. Auch diese vor dem Servieren abkühlen.
Ein beliebtes rumänisches Hauptgericht ist Bohnen mit Fleisch. Dafür wird sowohl Rind- als auch Schweinefleisch verwendet, aber am häufigsten Hühnerfleisch. Für dieses Rezept brauchen Sie 1 kg Bohnen und 3 Hähnchenschenkel. Das Hühnerfleisch wird gekocht. Der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, sollte entfernt werden. Die vorher gewaschenen und geputzten Bohnen werden hinzufügen und bissfest gekocht. Die Knoblauchzehen werden fein gehackt und hinzugegeben. Es wird etwas Brühe oder Tomatensaft, frisch gehackter Dill und Salz nach Geschmack hinzugefügt. Lassen Sie das Gericht noch einige Minuten kochen und servieren Sie es warm.
