Banat Brunch

Ana-Maria Cononovici, 26.06.2019, 13:29

L’été s’est bien installé partout en
Roumanie et les fêtes en plein air sont de mise. A titre d’exemple, l’événement
gastronomique Banat Brunch, déroulé en juin dans la commune d’Armeniş et
réunissant plus de 120 participants. Oana Mondoc, experte chargée de
l’Innovation et du Développement des communautés auprès de WWF Roumanie
raconte :« Banat Brunch se veut une sorte de petit frère de
Transylvania Brunch, un événement qui fait histoire en Roumanie depuis douze
ans déjà. Le principe en est très simple : Transylvania Brunch invite les
gens de toute la Roumanie à se rendre en week-end dans différents villages pour
les visiter et goûter à la cuisine du terroir. C’est une activité à la
portée de tous qui a conquis dernièrement la Valachie et l’Olténie aussi. Cela
fait un an déjà que des week-ends gastronomiques sont organisés dans le sud et
le sud-est de la Roumanie et voilà que cette année, avec le soutien de 10
organisations du Banat, on a implanté le projet dans cette région aussi. On a donc
lancé Banat Brunch dans le village de Batran, de la commune d’Armenis, une
région où notre association s’est donné la peine de réintroduire les bisons
d’Europe. »

Comment se présente une journée à
l’affiche de Banat Brunch ? Oana Mondoc : « La journée débute par deux à trois heures de
festin culinaire. Presque 15 familles de la commune ont cuisiné 25 plats dont
de nombreuses entrées spécifiques à la région, quelques plats principaux et
environ 8 desserts. C’est une occasion pour les touristes d’échanger avec les
villageois, de parler des recettes et des principales sources d’ingrédients. Je
pense, par exemple, à des gâteaux qu’on n’a plus l’habitude de préparer depuis
des années déjà et les deux femmes qui en ont fait et qui s’appellent les deux
Marie ont profité du moment pour raconter au public des anecdotes de leur
jeunesse. Cette journée pendant laquelle les visiteurs explorent les villages débute
toujours autour de la table ».

Parmi les incontournables de la cuisine
du Banat figurent le bouillon de coq, la polenta à l’aneth, les sarmale aux
champignons, le pot au feu d’agneau ou encore le millefeuille au miel. Les
touristes se sont vu offrir l’occasion de participer à un atelier gastronomique
lors duquel on leur a appris comment obtenir le fromage frais de brebis. Ils
peuvent même essayer de traire eux-mêmes les brebis ou encore découvrir la
région en carriole. Et puisque l’été vient de commencer, la liste des villages
à accueillir le Brunch Banat ne fait que s’agrandir. « Chaque mois, un nouveau brunch sera organisé dans
un nouveau village dont le nom sera dévoilé sur notre page Facebook. Pour y
participer, une réservation est nécessaire sur le site eat-local.ro. C’est une
plateforme en ligne qui regroupe tous les événements de ce type organisés en
Roumanie, que ça soit en Transylvanie, Valachie, Olténie ou Banat », a
conclu notre invitée Oana Mondoc. Bonne dégustation !