În România, în special acolo unde pot fi adunate din pădure, ciupercile sunt pregătite pentru a fi transformate direct în mâncăruri sau sunt conservate pentru a fi folosite în salate sau în diferite preparate.
Vara este anotimpul celor mai multe serbări câmpeneşti, ocazii de a asculta muzică tradiţională, dar de a petrece alături de familie şi de prieteni. Se poate spune că serbarea câmpenească este o alternativă la “ieşirea la iarbă verde”, iar în acest caz, pentru a pregăţi ceva gustos poate fi utilizat ceaunul în locul grătarului cu cărbuni.
Amestec de legume coapte pe plită sau în cuptor şi apoi tocate sau pasate, zacusca este un excelent aperitiv care se consumă rece, întinsă pe o felie de pâine. Zacusca este pregătită în mod tradiţional acasă, la început de toamnă, atunci când în pieţe se găsesc toate legumele specifice acestei perioade.
Asemănător cu ceapa verde, dar ceva mai mare, prazul (leek - engleză; poireau – franceză, Lauch sau Porree – germană, porro - italiană) este cultivat în special în Oltenia, ajungând să se identifice cu această provincie.
În această ediţie vă prezentăm câteva reţete de sarmale de post, fie în foi de varză, fie în foi de viţă.
Mâncărurile alese de la curţile domneşti şi de la cele boiereşti au fost menţionate de-a lungul timpului în scrierile unor cronicari sau, mai târziu, în cărţi de bucate care au necesitat o serioasă documentare din partea autorilor.
Românii şi-au făcut un obicei de a ieşi la iarbă verde, iar unii dintre ei să îşi instaleze grătarele în zone special amenajate.
Românii şi-au făcut un obicei de a ieşi la iarbă verde, iar unii dintre ei să îşi instaleze grătarele în zone special amenajate.
Se consumă rece, întinsă pe o felie de pâine sau într-o formă de minitartă, modelată din aluat crocant, motiv pentru care îşi găseşte loc şi pe platourile de aperitive reci.
Se consumă rece, întinsă pe o felie de pâine sau într-o formă de minitartă, modelată din aluat crocant, motiv pentru care îşi găseşte loc şi pe platourile de aperitive reci.
În această ediție, vă prezentăm rețete de tocăniță de ciuperci, o mâncare sau o garnitură pe care o întâlnim în special în zone cu tradiție în recoltara acestora.
În această ediție, vă prezentăm rețete de tocăniță de ciuperci, o mâncare sau o garnitură pe care o întâlnim în special în zone cu tradiție în recoltara acestora.
S-a intrat în Postul Paştelui, o perioadă de 40 de zile în care credincioşii ortodocşi consumă, cu excepţia câtorva zile, doar mâncăruri din legume, fără carne şi fără adaosuri de produse lactate.
S-a intrat în Postul Paştelui, o perioadă de 40 de zile în care credincioşii ortodocşi consumă, cu excepţia câtorva zile, doar mâncăruri din legume, fără carne şi fără adaosuri de produse lactate.
Întâlnite în tot spaţiul balcanic, dar revendicate de fiecare ţară, sarmalele îşi au originea în bucătăria turcească de unde au înprumutat şi numele, pentru că în turcă li se spune sarmak.
