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Eiersalat

Ist es bei Ihnen auch schon einmal vorgekommen, dass zu viele Eier übrig blieben? Mit dem Eier-Überschuss lässt sich ein wunderbarer Eiersalat zubereiten.

Eiersalat
Eiersalat

, 29.05.2021, 18:00

Zutaten:



1 Dose Thunfisch im eigenen Saft


4–5 hart gekochte Eier


1 Endivie


ca. 5 Radieschen


2–3 Frühlingszwiebeln oder eine klein rote Zwiebel


eine reife Avocado




Und für das Dressing:



Saft einer Zitrone


150 g griechischer Joghurt


Salz und Pfeffer nach Geschmack



Zum Verzieren des Salats Kressen oder andere Sprossen.




Die Zubereitung ist denkbar einfach:



Thunfisch in ein feinmaschiges Sieb abtropfen lassen, Eier schälen und in Stücke schneiden. Endivie, Radieschen, Zwiebeln und Avocado gleichfalls in Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Ein Dressing aus dem Joghurt, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten, über die Zutaten in der Schüssel gie‎ßen und gut vermischen. Den Salat vor dem Servieren 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Kressen oder anderen Sprossen verzieren.

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