Vereinigung der kurzen Lebensmittelkette auf der Grünen Woche in Berlin

Authentische rumänische Produkte aus Alba, Bacău, Constanța, Giurgiu und Maramureș wurden am Stand des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (MADR) auf der internationalen Messe „Grüne Woche“ in Berlin in der zweiten Januarhälfte von der Vereinigung der kurzen Lebensmittelkette (ALAS) präsentiert.

Ana-Maria Cononovici und Adina Olaru, 06.03.2025, 17:32

Marius Tudosiei, Gründer des Verbands der kurzen Lebensmittelkette, erzählte uns davon.

„Wir gingen zum Stand des Landwirtschaftsministers. Dort war der Stand schon fertig. Wir kamen leider erst sehr spät dazu. Es war unwahrscheinlich, dass wir noch etwas Besseres organisieren konnten, aber wir entdeckten eine überraschende Offenheit im Team des Ministeriums. Sie wissen ja, dass es schwierig ist, mit Leuten aus dem Ministerium zu arbeiten, aber siehe da, sie waren sehr offen. Wir haben uns praktisch selbst eingeladen, denn wir waren nur ein paar Tage vor Beginn der Messe da, und einige Mitglieder des Verbandes waren da. Ich werde Ihnen nicht die Namen der Marken nennen, aber wir haben die besten kaltgepressten Öle, einige Fischprodukte und Fischkonserven geschickt, die sehr, sehr gut aufgenommen wurden. Es sind wirklich einige gute Dinge passiert, und ich denke, wir sollten zusammenrücken und uns für Berlin 2026 vorbereiten.“

Die Grüne Woche in Berlin ist eine Veranstaltung, die sich mit Agrar- und Ernährungsprodukten befasst und jedes Jahr über 60 Länder und Hunderttausende von Besuchern zusammenbringt. Marius Tudosiei erläuterte das Konzept der kurzen Lebensmittelkette:

„Vor Jahren wurde die kurze Lebensmittelkette als direkte Beziehung zwischen dem Erzeuger und dem Verbraucher ohne Zwischenhändler betrachtet, die durch die kürzestmögliche Entfernung zwischen beiden gekennzeichnet ist. Leider können wir im Jahr 2025 nicht mehr auf all diese Details hoffen. In unserer Vision gibt es jedoch einige Parameter, die, sobald sie geändert werden, sehr gut definiert sein sollten, nämlich dass es weiterhin eine Beziehung zwischen dem Erzeuger und dem Verbraucher geben sollte, ob es sich nun um eine Einzelperson handelt, also für den Haushaltsverbrauch, oder ob wir über die HORECA-Industrie, Köche, Restaurants, Eigentümer sprechen. Mir wurde klar, dass die Rolle des Mittlers nicht ignoriert werden kann. Er ist irgendwie notwendig. Aber wir sind der Meinung, dass dieses Glied in der Lieferkette eine möglichst unauffällige Rolle spielen sollte und auf keinen Fall den größten Teil des vorgeschlagenen Geschäfts monopolisieren sollte. Was ich damit meine, ist, dass die Intervention eines Zwischenhändlers, welcher Art auch immer, aus finanzieller Sicht so diskret wie möglich sein sollte, denn leider haben in den derzeitigen Ketten, den großen Ketten, gerade die Zwischenhändler den größten Anteil am Wert des Endprodukts, an dem, was der Verbraucher bezahlt, und deshalb versuchen wir, die beiden tektonischen Platten, d.h. Erzeuger und Verbraucher, einander näher zu bringen, und die haben eine etwas andere Sprache. Daher verstehen die Produzenten oft nicht genau, was die Bedürfnisse sind“.

Unser Gesprächspartner führte Beispiele an, um zu verdeutlichen, dass die Bedürfnisse der Verbraucher gelegentlich nicht verstanden werden, so dass es an einer Diversifizierung des Angebots mangelt, oder an falschen Verpackungsvarianten: zu klein für HORECA oder zu groß für die Verbraucher zu Hause.

Wir haben Marius Tudosiei gefragt, was der Durchschnittsbürger tun sollte

„Ich denke, der erste Schritt wäre ein sehr wichtiger: genau darüber nachzudenken, was er auf den Tisch bringt und was er isst, über die Herkunft der Zutaten nachzudenken, die er für den Haushalt kauft. In der Zwischenzeit haben wir auch ein pädagogisches Projekt gestartet, das sich an Schulen und Kindergärten richtet, und ich muss zugeben, dass es am schwierigsten ist, mit den jüngeren Altersgruppen zu arbeiten, weil die Zeitspanne, in der man ihre Aufmerksamkeit erregen kann, sehr kurz ist, aber es ist etwas Fabelhaftes passiert: als ich den Kindern einen Sellerie in die Hand drückte, haben sie diesen weitergegeben, sie haben daran gerochen, ihn angetastet. Beim ersten Testgang haben sie also einen dieser perfekten Sellerien aus den großen Geschäften gefühl. Er war offensichtlich importiert, sie fanden nichts Interessantes daran, außer der Tatsache, dass er rollte, er war perfekt rund. Dann brachte ich einen dieser Gartensellerien mit, der nur aus Blättern bestand, und in dem Moment, in dem ich die Blätter umdrehte und der Geruch den Raum erfüllte, waren plötzlich alle Kinder ganz Ohr. Sie interessierten sich dafür, was dort vor sich ging, weil der Reiz so stark war. Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen dem, was wir importiert kaufen können, und dem, was wir auf dem lokalen Markt kaufen können, weshalb der heimische Verbraucher sehr genau überlegen sollte, was er kauft. Lokale Produkte, möglicherweise aus biologischem Anbau, sind nicht immer teurer als importierte Produkte. Wir müssen über die Verpackungsoptionen und den CO2-Fußabdruck nachdenken. Ich denke, wir sollten ein bisschen bewusster werden, was wir essen. Gleichzeitig sollten wir darüber nachdenken, dass die Natur die Dinge so organisiert hat, dass die Saisonalität wichtig ist und auch in unseren Speiseplänen eine Rolle spielt, und dass wir nicht 365 Tage im Jahr eine bestimmte Zutat haben sollten“.

Marius Tudosiei ermutigte uns, auf saisonale Produkte zu achten und wünschte uns „gute Gedanken zum Essen“!