Attractions d’hiver en Bucovine

A la découverte des monastères aux fresques inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Ștefan Baciu, 09.02.2024, 11:58

Une nature à couper le souffle et des monastères inscrits au patrimoine de l’UNESCO

Province
historique située dans le nord du pays, la Bucovine est une destination de
vacances très prisée des Roumains et des touristes étrangers qui y découvrent
des monastères aux fresques intérieures et extérieures inscrites au patrimoine
de l’UNESCO. Le point de départ pour explorer la Bucovine est la ville de
Suceava, la chef-lieu du département du même nom.

Point de départ : Suceava, ancienne résidence princière

Attestée dans
des documents datant de 1388, Suceava a été la résidence princière de la
Moldavie jusqu’à 1566, lorsque la capitale de cette principauté roumaine a été
déplacée à Iași. Située à environ 430 kilomètres de Bucarest, la ville de
Suceava est une destination accessible grâce à son aéroport, ainsi qu’à
l’infrastructure routière et ferroviaire.

La Bucovine se
distingue avant tout par sa nature, par ses paysages à couper le souffle et par
leur variété. Les massifs de Călimani, Rarău et Giumalău offrent des conditions
idéales pour pratiquer les sports d’hiver, notamment dans les alentours des
stations de Câmpulung et Vatra Dornei.

Plein de choses à faire en plein air

Claudiu
Brădăţan, coordinateur du Bureau du tourisme du Conseil du comté de Suceava
nous en dit davantage :

La Bucovine a beaucoup à offrir aux
touristes qui choisissent de la visiter durant la saison froide, à commencer
par les pistes de ski ouvertes et les patinoires, jusqu’aux des randonnées en
traîneau. Il y a plein d’activités à faire en plein air : randonnées à cheval, sauts
à la tyrolienne et méga-tyroliennes. Et ce ne sont là que quelques exemples de
loisirs par temps d’hiver. En ce qui concerne les pistes de ski à Câmpulung,
Cârlibaba et Vatra Dornei, elles sont désormais ouvertes, grace aux conditions
météorologiques favorables. C’est une très bonne nouvelle, car les conditions
météorologiques de la fin de l’année dernière n’ont pas permis leur ouverture,
les températures étant positives. Maintenant nous pouvons profiter pleinement de
la neige, à la fois naturelle et artificielle. Les responsables des pistes ont
réussi à tout preparer en un temps record.

L’élevage des chevaux hutsuls, une tradition de longue date

Les traditions
de Bucovine sont mises en valeur à travers les festivals folkloriques et
gastronomiques. Les coutumes pastorales et les plats régionaux sont présentés
dans les bergeries ouvertes aux touristes. D’ailleurs, certaines maisons d’hôtes
de la zone proposent des activités inédites, telles que le tourisme équestre.
Claudiu Brădăţan explique :

L’élevage de
chevaux a été évoqué pour la première fois au Moyen Âge. Son développement
ultérieur en Bucovine est attribué à son statut de duché au sein de l’Empire
austro-hongrois. Les haras de Lucina, d’Izvoarele Sucevei et de Rădăuți sont
déjà assez connus. Ces deux derniers sont des haras de renom, qui ont été et
demeurent des centres d’élevage des chevaux de la race roumaine « hutsul »,
sont connus pour cette race robuste, adaptée aux montagnes et bien apprivoisée.
Les chevaux hutsuls, caractérisés par leur résistance, sont particulièrement
adaptés aux activités touristiques, assurant une conduite élégante et en toute
sécurité pour les cavaliers sur les sentiers de montagne. C’est pourquoi de
nombreux gites et hôtels proposent des activités de ce type, appelées
généralement « tourisme équestre », en proposant des cours d’initiation à
l’équitation et des randonnées à cheval au cœur de la nature.

Une gastronomie locale délicieuse, avec la truite en vedette

Outre les
valeurs culturelles du patrimoine et les beautés de la nature, la Bucovine se
distingue également par sa gastronomie, avec des plats consistants, riches en
viande, souvent combinés avec du chou, des pommes de terre et des champignons
sauvages. La crème fraîche a aussi de multiples utilisations dans de nombreux
plats bucoviniens. Et puis, un produit spécifique de la Bucovine, devenu une
véritable marque, est la truite fumée dans du bois de sapin.

Claudiu Brădățan
nous explique tout cela plus en détails:

« La truite fumée dans du bois de
sapin est un produit emblématique de notre gastronomie locale. Ce bois de sapin
ressemble aux raquettes que les montagnards portent pour ne pas s’enfoncer dans
la neige. Ces raquettes ont une forme ovale, et sont fabriquées en matériaux
naturels comme les branches de saule et la résine de sapin. Ce type d’emballage
est particulièrement approprié car permet de respirer à la truite fumée. La
technique de fumage de la truite est un véritable art et, plus l’on
maîtrise cet art, plus la truite est délicieuse ».

Les débuts de l’histoire de la truite fumée dans du bois de sapin remontent
à il y a plus d’un siècle, lorsque ceux qui travaillaient aux unités
administratives de gestion forestière du Fond ecclésiastique transportaient ce
produit au siège central, situé à Tchernivtsi, aujourd’hui une ville en
Ukraine. Puisque les voyages pouvaient durer jusqu’à deux jours, ils ont
inventé cette méthode de conservation pour que le produit fumé arrive sain et
sauf à destination. Aujourd’hui, nous trouvons ce produit dans de nombreuses
maisons d’hotes de Bucovine. (trad. rada Stanica)