La vita nell’allevamento di struzzi

I primi struzzi allevati in una fattoria in Romania sono comparsi dopo il 2000.

Ana-Maria Cononovici, 17.12.2025, 07:00

Lo struzzo africano, perfettamente acclimatato alle condizioni esistenti in Romania, resiste molto bene sia d’estate che d’inverno, fino a -20 gradi e ama “fare il bagno” nella neve; ha una vita media di 70 anni, di cui circa 50 di fertilità. Gli struzzi non sono schizzinosi per quanto riguarda il cibo, ma normalmente la loro alimentazione deve essere equilibrata, composta per l’80% da erba medica, verde d’estate e secca e macinata d’inverno e un mix di cereali (mais, grano, avena, farina di soia e girasole) e, naturalmente, calcio. All’età di un anno, lo struzzo pesa circa 120 kg, di cui circa 30-45 kg di muscolo. Le femmine depongono in media un uovo ogni due giorni (tra 40 e 60 uova a stagione). Le uova di struzzo pesano dai 1.200 ai 2.000 grammi, l’equivalente di 24 uova di gallina, ma con un livello di colesterolo molto basso.

Un nuovo allevamento di struzzi è nato qualche anno fa alla periferia del villaggio di Izvoarele, nella provincia di Mehedinţi. I proprietari sono Adriana e Gabriel Brezoi, due giovani che hanno scelto di abbandonare la vita in città per tornare in campagna. Dopo un’attenta ricerca, hanno deciso di allevare struzzi, e lo fanno con grande successo e in modo amichevole. Adriana Brezoi ci ha raccontato con tono scherzoso del rapporto tra uomo e struzzo, così come lo ha creato lei stessa, partendo da uno splendido struzzo maschio: “È molto amichevole, gliel’ho insegnato io, l’ho insegnato a tutti, a dare loro il cibo dalla mia mano. Qui ognuno ha un nome: Gigeluş, ecco Johny, Suzi o un altro per il quale non ho trovato un nome adatto, ma ne cercherò uno. In generale, le femmine sono molto più docili dei maschi, i maschi sono un po’ più aggressivi, ma stiamo andando d’accordo, a poco a poco. Mi piacciono molto e loro piacciono a me. Il maschio è un po’ più scettico, perché protegge molto bene la sua famiglia.”

Adriana Brezoi ci ha raccontato perché hanno abbandonato la vita in città e hanno scelto di tornare a casa, e come sono passati dal loro piano iniziale di allevare galline all’allevamento di struzzi, considerato una soluzione migliore: “Abbiamo iniziato, innanzitutto, abbandonando una grande città, abbiamo vissuto per un po’ a Timişoara. Dopo aver terminato gli studi, ci siamo chiesti cosa avremmo potuto fare: trasferirci in campagna e allontanarci dalla folla e dal caos della città. Abbiamo fatto molte ricerche, letto molto, visitato grandi aziende agricole ed è così che abbiamo finito per sviluppare l’affare. L’abbiamo fatto anche per passione. È molto bello! Rispetto alla città, alla folla e a tutto ciò che significa trambusto, qui è molto più tranquillo. Si arriva in fattoria la mattina, il villaggio è tranquillo.”

Hanno iniziato comprando qualche pulcino e le sorprese non si sono fatte attendere, così hanno continuato ad imparare e ad adattarsi alla nuova attività finché non hanno capito quali sono i bisogni dello struzzo. Gabriel Brezoi: “Abbiamo 6 famiglie adulte, ovvero 18 uccelli, e attualmente abbiamo 25 pulcini di età compresa tra 2 e 3 mesi. Abbiamo tenuto questi pulcini per noi, per allevarli e formare delle famiglie con loro.”

Adriana Brezoi ha aggiunto: “Lo struzzo non viene allevato in spazi ristretti, per il semplice motivo che è un uccello molto grande e quindi ha bisogno di molto esercizio, il che significa che corre molto, di solito è molto claustrofobico, si dice che non ami gli spazi piccoli. Dicono che lo struzzo sia “l’oca dalle uova d’oro”. È un uccello di grandi dimensioni, proveniente dall’Africa, che si è acclimatato molto bene qui in Romania.”

Abbiamo scoperto inoltre che l’unico problema durante l’inverno è la minore quantità di uova. I due sono determinati ad espandere l’attività e a vendere anche carne, oltre a uova e pulcini, in modo che la carne dei loro struzzi possa raggiungere anche i ristoranti. “Riusciamo a guadagnare vendendo uova e pulcini, e in futuro li alleveremo anche per la macellazione. Da Izvoarele, le uova di struzzo sono arrivate anche a Cluj, a Bihor, tramite un conoscente. Anche i tedeschi hanno provato i nostri prodotti. Sono molto soddisfatti! Le uova di struzzo hanno molte più proteine, sono di qualità migliore rispetto alle uova di gallina, sono molto più facili da digerire e contengono Omega e molte altre proteine ​​per noi. Anche la carne è molto ricercata, è molto sana, contiene Omega 3, 6, 9, è un po’ simile alla carne di manzo, ma contiene meno colesterolo.” – ha dichiarato Gabriel Brezoi.

La domanda di carne a livello nazionale è in crescita, ma la domanda maggiore proviene ancora dall’estero. Molti consumatori hanno scoperto le qualità della carne di struzzo e alcuni allevatori hanno iniziato a sostituire il maiale con lo struzzo, molto più facile da allevare. La carne è molto più economica, essendo ricca di Omega 3, Omega 6, Omega 9 e vitamina E.