Zucchine: due ricette facili
In piena stagione estiva, le zucchine sono tra le protagoniste della cucina romena.
Ștefan Baciu, 26.07.2017, 12:52
In piena stagione estiva, le zucchine sono tra le protagoniste della cucina romena. Molto popolari sono quelle impanate. Lavate e affettate 3-4 zuccchine medie e cospargetele di sale. Infarinate bene le fette, poi passatele in due uova sbattute con un pizzico di pepe. Impanatele poi nel pangrattato e friggetele in olio abbondante fino a che risulteranno dorate. Vanno molto bene con una salsa di yogurt e aglio.
Saporitissime anche le zucchine ripiene: servono 6-8 zucchine, mezzo chilo di carne macinata di suino, una tazza di riso, 2 cipolle, un mazzetto di prezzemolo, passata di pomodoro, sale, pepe. Lavate le zucchine, eliminate le estremità, tagliatele a metà per il lungo, e svuotatele con uno scavino. Per il ripieno, mescolate la carne macinata, il riso, le cipolle tritate finemente, insieme al prezzemolo, sale e pepe qb. Riempite le zucchine e disponetele in una ciotola. Aggiungete la passata di pomodoro e un po’ di acqua. Fate cuocere lentamente per una ventina di minuti. Poi, passate le zucchine al forno. Vanno portate subito a tavola, accompagnate da yogurt o panna acida. Buon appetito!
