Buon appetito in…passerella!
A fine settembre, gli amanti della moda, ma anche i gourmet sono invitati ad ammirare vestiti confezionati di frutta, verdura e dolci.
Ana-Maria Cononovici, 22.09.2017, 11:51
A fine settembre, gli amanti della moda, ma anche i gourmet sono invitati ad ammirare vestiti confezionati di frutta, verdura e dolci. Una performance del tutto inedita nella città di Alba Iulia, dove chef Toma, com’è noto Ioan Cosmin Toma, organizza questa volta Vogue Food Fashion. Dopo il più grande libro di gastronomia, lungo tre metri e largo quattro, il più lungo salame di biscotti di 25,6 metri, il profumo comestibile Vert de Toma o le pietre comestibili, Zen Stones e Music Food, il progetto tramite cui vari piatti sono stati creati associandoli a noti artisti, chef Toma lancia un nuovo progetto gastronomico, una prima in Romania. Questa volta vuole offrire agli ammiratori abiti comestibili. L’idea gli è venuta in mente vedendo quanto si butta via quando si cucina un piatto: Quando puliamo la verza, si lava bene e i primi fogli si buttano; lo stesso vale per la pelle di pollo…e allora mi son chiesto perchè non confezionare di queste foglie di verza o pelle di pollo un abito, ad esempio?
Foglie di verza, peperoni, carote e persino frutti di mare: tutti si ritroveranno nei panni delle modelle che saliranno sulla passerella, uno spettacolo che l’eccentrico cuoco sta preparando da parecchie settimane. Quali sono stati i passi? Mi sono mosso abbastanza lentamente, poichè ho dovuto pensare molto bene a quello che dovevo fare. E piano piano ho anche messo tutto in pratica. Ho vestito la prima modella di fogli di verza rossa e cinese, con orecchini di peperoncino e una collana di baby-carote, sempre con un peperoncino in mezzo.
Tutta la collezione presenterà esclusivamente abiti comestibili, spiega chef Toma: Abbiamo una modella vestita di biscotti, un’altra si mette un abitino di pizza, mentre un’altra veste una gonna di uva. E’ stato molto difficile trovare queste 25 modelle, perchè la gente è scettica. Però si tratta solo di un esperimento, le modelle metteranno questi abiti e la sorpresa del festival sarà la sposa, tutta bella e vestita di specialità di carne. Invece, i maschi saranno vestiti di pane casereccio, peperoni corno rosso o frutti di mare. I ragazzi sono molto aperti alle novità.
Cosmin Toma trae ispirazione dalla musica in tutto quello che fa. D’altronde, ha anche seguito i corsi di una scuola di musica, però, ad un certo momento, ha dovuto scegliere. E ha scelto la cucina. In un precedente progetto, intitolato La cucina musicale, chef Toma ha preparato un piatto ispirato ai vestiti gialli che Jennifer Lopez indossava in un clip, precisamente un dessert: pere in salsa di caramello salato. Si è ispirato al bianco e al nero e così ha creato un dolce che mette insieme vaniglia e cioccolato. Ammirando i cerchetti di capelli di Lady Gaga, chef Toma ha inventato il foie gras alla gelatina di arance e galassia di biscotti salati. Madonna gli è stata fonte d’ispirazione per una sfera di caramello salato, che avvolgeva un dessert a base di vaniglia e noce di coco.
D’altronde, il cuoco ammette che è la musica ad ispirarlo sempre: Mi ispira tantissimo la musica e tantissimo mi ispira Madonna con le sue canzoni. Ne sapevo di lei prima della Rivoluzione. Avevo 13 anni e ho visto che usciva un po’ dalla normalità. Allora anch’io ho scelto di uscire un po’ dalla normalità e fare una cosa diversa. Non so se vada bene o male. Chef Toma ci assicura che tutti i suoi vestiti saranno pieni di sapore!
