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Le plat du jour

Poulet sur lit de sel
Le plat du jour 27.07.2022

Poulet sur lit de sel

Il s'agit d'un plat de la cuisine paysanne assez simple à préparer et spécifique à l'été. Il vous faut un poulet : gros ou plutôt petit, c'est...

Poulet sur lit de sel
La salade de poivrons grillés
Le plat du jour 15.07.2022

La salade de poivrons grillés

C'est l'été et les poivrons grillés sont une présence incontournable de nombreux repas et accompagnent toute sorte de rôtis et de grillades. Les...

La salade de poivrons grillés
Une « ciulama » différente
Le plat du jour 26.05.2022

Une « ciulama » différente

Aujourd'hui nous explorons une recette phare de la cuisine roumaine : la « ciulama ». Comme son nom l'indique c'est une recette d'origine turque...

Une « ciulama » différente
Gulas de porc – recette hongroise
Le plat du jour 24.05.2022

Gulas de porc – recette hongroise

Il s'agit d'une sorte de ragoût de viande (de porc, de bœuf ou de veau) et de légumes dominé pourtant par le goût du piment rouge et du...

Gulas de porc – recette hongroise
L’alose de la mer Noire
Le plat du jour 16.04.2022

L’alose de la mer Noire

Sachez dabord que le printemps lalose de la mer Noire monte sur le Danube pour se reproduire et arrive à parcourir plus de 500 km en amont du...

L’alose de la mer Noire
Epinards aux oeufs
Le plat du jour 08.04.2022

Epinards aux oeufs

Le printemps s'installe timidement en Roumanie, et surtout dans les marchés roumains où les verdures commencent à apparaitre dans les étals....

Epinards aux oeufs
Paprikas de poulet – un plat pour des journées moroses
Le plat du jour 07.04.2022

Paprikas de poulet – un plat pour des journées moroses

Il s'agit d'un plat mijoté, sorte de ragoût de poulet à la sauce tomate et à la crème, dont l'ingrédient phare est le paprika. J'ai choisi un...

Paprikas de poulet – un plat pour des journées moroses
Les « mucenici »
Le plat du jour 08.03.2022

Les « mucenici »

Le 9 mars, les chrétiens orthodoxes de Roumanie commémorent les 40 Saints martyrs de Sévastie en Arménie, alors que les catholiques marquent le 40 soldats martyrs de Cappadoce. Une tradition culinaire assez particulière existe en Roumanie à l'occasion de ces fêtes.

Les « mucenici »
« Salata de icre de crap » a reçu le label Indication géographique protégée.
Le plat du jour 19.02.2022

« Salata de icre de crap » a reçu le label Indication géographique protégée.

Voici un sujet d'actualité : la salade d'œufs de carpe est désormais reconnue et protégée dans l'Union européenne avec le label Indication...

« Salata de icre de crap » a reçu le label Indication géographique protégée.
Emincé de veau
Le plat du jour 02.02.2022

Emincé de veau

Madame, Monsieur, soyez les bienvenus dans ma cuisine, là où avec le concours de mon chat, Totoro qui veut absolument me tenir compagnie dès que...

Emincé de veau
Rôti de porc aux pommes de terre
Le plat du jour 16.01.2022

Rôti de porc aux pommes de terre

Nous restons dans l'univers de la cuisine hivernale, mais peu à peu nous y introduisons des légumes pour élargir nos horizons. Aujourd'hui je vous...

Rôti de porc aux pommes de terre
La préparation du lard
Le plat du jour 24.12.2021

La préparation du lard

Tué et partagé en portions le jour de lIgnat, quelques jours avant Noël, le cochon nétait pas consommé en entier durant les fêtes de fin...

La préparation du lard
Piftie
Le plat du jour 23.12.2021

Piftie

Aujourdhui je vous propose de préparer un plat de saison, qui ne manque jamais du repas festif de Noël : la piftia, une sorte daspic à la...

Piftie
Pomana porcului
Le plat du jour 21.12.2021

Pomana porcului

Traditionnellement, l'ingrédient principal des plats que toute mère de famille prépare à Noël est la viande de porc. Le coup d'envoi des...

Pomana porcului
« Ghiveci » de legumes
Le plat du jour 13.12.2021

« Ghiveci » de legumes

Sachez qu'en Roumanie, la recette varie selon les régions et les saisons, c'est pourquoi les légumes et les proportions ne sont pas les mêmes...

« Ghiveci » de legumes

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