Funghi: tre ricette da provare
Vi suggeriamo tre ricette saporite e facili da preparare.
Ștefan Baciu, 17.02.2019, 15:51
Vi suggeriamo tre ricette saporite e facili da preparare. Per un piatto di funghi e riso al forno, servono mezzo chilo di champignon, 100 g di burro, 200 g di caciocavallo, una tazza di riso, 150 g di panna, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe macinato. Pulite i funghi e staccate i gambi, che verrrano finemente tritati e rosolati nell’olio. Portate il riso all’ebolizione, scolatelo e mescolatelo con i gambi, aggiungendo caciocavallo grattugiato e pepe macinato. Disponete i cappelli in una teglia imburrata e riempiteli del misto di sopra. Cospargete di caciocavallo gratuggiato e infornate a fuoco medio per una mezz’ora. Servite con un po’ di panna sopra e prezzemolo tritato.
Un’altra ricetta che vi proponiamo e il purè di funghi, che va benissimo come contorno per un secondo. Bastano mezzo chilo di champignon, un bicchiere di latte, due cipolle, qualche fetta di pane, qualche cucchiaio di panna, olio, aneto e sale. Pulite i funghi, affettateli sottilmente e fateli rosolare nell’olio insieme alle cipole tritate. Fate frullare il composto con le fette di pane ammollate nel latte. Aggiungete la panna e sale qb.
Infine, gli champignon vanno bene anche come insalata. Basta un chilo di funghi bolliti e affettati sottilmente, conditi di olio di oliva, succo di limone, aneto finemente tritato, sale e pepe macinato. Buon appetito!
