Assaggia con cura!

Le tendenze individuate a livello globale mostrano che sempre più giovani preferiscono gli spuntini al posto dei piatti sani e nutrienti, e sono anche preoccupati per il controllo delle porzioni di cibo.

Ana-Maria Cononovici, 12.09.2021, 16:58

Le tendenze individuate a livello globale mostrano che sempre più giovani preferiscono gli spuntini al posto dei piatti sani e nutrienti, e sono anche preoccupati per il controllo delle porzioni di cibo. Le ragazze o i ragazzi finiscono per non mangiare affatto cioccolato, ad esempio, ritenendo che il cioccolato da solo rovini una silhouette da sogno. D’altra parte, sempre più giovani sono in sovrappeso, mentre altri scelgono di non mangiare affatto per evitare questa sfida. Quindi, l’obiettivo principale del programma Assaggia con cura! Goditi il momento! è quello di migliorare il modo in cui i giovani consumano la merenda, aiutandoli a costruire un rapporto più sano con il cibo. Florentina Baloş, ambasciatrice del programma Asaggia con cura! Goditi il momento!, ha offerto maggiori dettagli a Radio Romania Internazionale.

Assaggia con cura! Goditi il momento! significa mangiare attentamente e intenzionalmente, invitandoci a concentrarci sul presente, in modo che possiamo davvero sentire il sapore del cibo e godercelo, perchè gli spuntini fanno parte della vita di tutti i giorni. Si tratta di un progetto dell’Associazione Sută la Sută Românesc (Cento per Cento Romeno), lanciato in collaborazione con l’ANPC (l’Autorità nazionale per la tutela dei consumatori) e con 5 licei di Bucarest. Gli studi hanno dimostrato che i giovani preferiscono gli spuntini ai cibi nutrienti, e quindi le domande Cosa mangiamo?, Perché mangiamo? e Come si mangia? in qualche modo rimangono senza risposta, perché mangiano caoticamente. Molte volte non sappiamo cosa mangiamo perché non tutti sappiamo cosa dicono le etichette, se non abbiamo fatto qualche ricerca in anticipo. E lo scopo del progetto è quello di informare ed educare, spiega Florentina Baloş.

Una volta informati, sappiamo fare delle scelte consapevoli, aggiunge la nostra ospite. Il progetto prevede più fasi. Ci siamo rivolti agli adolescenti, nella prima fase, con un laboratorio sull’alimentazione, in cui i giovani hanno imparato cosa significa il valore nutritivo del cibo, quanto mangiamo a seconda dell’età e dello sforzo che facciamo. Si è proseguito con un workshop sulla corretta lettura delle etichette alimentari, tenuto da Veronica Mitran, vicepresidente dell’Autorità nazionale per la tutela dei consumatori -ANPC. Gli studenti sono stati informati sulle etichette e hanno capito cosa significano tutti quei termini che spesso non capiamo. Abbiamo anche organizzato una discussione con uno psicologo, che ha raccontato agli studenti le mode alimentari, nel tentativo di trovare la risposta alla domanda ‘Perchè mangiamo’. La maggior parte delle volte mangiamo emotivamente, che siamo felici o tristi, arrabbiati o nervosi, mangiamo. Oppure mangiamo davanti agli schermi. Non siamo più consapevoli di ciò che stiamo mangiando. Ecco perché è molto importante misurare un po’ le nostre emozioni, aggiunge Florentina Baloş.

Circa 550 studenti sono stati inclusi nella fase pilota e dieci di loro hanno partecipato ad una sessione di tutoraggio con un esperto in pianificazione e organizzazione. Organizzare e pianificare compresi i pasti, i compiti, in modo che abbiano anche il tempo per i piccoli piaceri, come uscire con gli amici, guardare un film o rilassarsi. Non ho tempo sembra essere il leitmotiv delle giovani generazioni, il che dimostra chiaramente quanto sia necessaria la pianificazione.

In chiusura hanno dovuto fare un test. Per 21 giorni, insieme agli esperti, hanno tenuto un diario in cui hanno annotato cosa hanno fatto, come lo hanno fatto, quanto hanno mangiato, quando hanno fatto i compiti. Era fondamentalmente un esercizio per il futuro. Una volta finiti gli workshop, i giovani sono stati invitati a creare i propri banchi di lavoro. Abbiamo stimolato la loro creatività. Hanno scritto di come mangiano o di come hanno cambiato il loro programma, e 50 giovani sono stati premiati. Durante le cerimonie di premiazione, abbiamo intervistato alcuni di loro, perché volevamo vedere come hanno percepito il progetto e se l’hanno trovato utile. E le risposte sono state più che rallegranti. Una ragazza che ci ha raccontato che prima del laboratorio aveva la sensazione che tutto il cibo facesse ingrassare, che ingrassasse per tutto quello che mangiava, il che la faceva sentire un po’ frustrata. Anzi, era un po’ sovrappeso, ma anche per lo stress. Anche quando beveva acqua aveva la sensazione che stava ingrassando. Ci ha detto che ora ha capito cosa stava sbagliando con gli abbinamenti alimentari e gli snack, e che il progetto l’ha aiutata a capire e migliorare il suo modo di mangiare, ha concluso Florentina Baloş.

Il programma Assaggia con cura! Goditi il momento!, svoltosi tra dicembre 2020 e giugno 2021, è stato concepito in una prospettiva strettamente educativa. Una volta iniziata la scuola, speriamo che sempre più giovani possano beneficiare di tali programmi!