Brunch nel Banato
L'Associazione My Banat ha ripreso anche quest'anno gli eventi di cultura gastronomica organizzati con l'obiettivo di promuovere le risorse locali e il patrimonio rurale, utilizzando la gastronomia locale come mezzo per attirare il pubblico nei villaggi e per valorizzare le risorse locali.
Ana-Maria Cononovici, 07.05.2025, 07:00
L’Associazione My Banat ha ripreso anche quest’anno gli eventi di cultura gastronomica organizzati con l’obiettivo di promuovere le risorse locali e il patrimonio rurale, utilizzando la gastronomia locale come mezzo per attirare il pubblico nei villaggi e per valorizzare le risorse locali. Passeggiate, compresi giri in auto d’epoca, spettacoli teatrali e gastronomia sostenibile sono solo alcune delle tentazioni di quest’anno di cui abbiamo parlato con la presidente dell’associazione My Banat, Delia Barbu: “Si tratta di eventi di cultura gastronomica locale che mettono in risalto il patrimonio locale, sia materiale che immateriale, patrimonio materiale rappresentato, ovviamente, dalla cucina tradizionale locale, che utilizziamo come un teaser, come pretesto per attirare le persone nei villaggi, dove normalmente non arriverebbero senza altre ragioni e il patrimonio immateriale legato alle antiche ricette tradizionali, agli usi e costumi e alla cucina locale.”
Abbiamo chiesto a Delia Barbu come sono state trovate queste preziose risorse: “Di solito le troviamo negli incontri e nelle discussioni con la gente del posto, che si rivelano sempre affascinanti. Perché quando ci si prende un po’ di tempo, ci si ferma un po’ e si parla con le persone, si entra nelle loro case, si scoprono veri tesori. E non è un’esagerazione, succede davvero. Lo dimostra anche il fatto che le persone che partecipano a questi brunch, a questi eventi, nei nostri villaggi, tornano perché provano questa gioia, o forse sperimentano per la prima volta questa gioia di incontrare cose semplici, persone che hanno un ritmo di vita diverso da quello a cui siamo abituati noi che viviamo nelle grandi città.”
E poiché il primo evento della serie di quest’anno si è svolto il 5 aprile, Delia Barbu ci ha raccontato: “Il 5 aprile si è svolto il primo Banat Brunch a Denta, dove i contadini locali hanno preparato un menù di digiuno. A quel tempo, eravamo all’inizio della primavera. Il 2 maggio, brunch a Rudăria, nella Terra dei Mulini ad Acqua, come chiamiamo questo posto, naturalmente con elementi affascinanti della cucina locale: l’insalata di lumache. Segue, il 10 maggio, un brunch a Secusigiu, un primo brunch che mette in risalto il Parco Nazionale di Lunca Mureșului, perché i padroni di casa, l’Associazione De la Măicuța, ci porteranno a fare una passeggiata in questa zona con i ranger del parco. Così ci godiamo la cucina locale e una passeggiata in questo parco assolutamente affascinante, perché incontreremo sicuramente dei citelli, uccelli ed elementi naturali unici in questa parte del Paese e non solo. Dopo, il 24 maggio, partiamo per Deta, ci fermeremo nuovamente a Casa Ferch, la casa dove la famiglia Renner porterà quest’anno, oltre alla cucina locale, anche elementi della cucina austriaca che rappresenta, e attività come giri in auto d’epoca. E il 14 giugno, un altro evento annunciato a ‘Trandafiri de Curtea’, dove la famiglia Grecu presenta quest’anno per la prima volta uno spettacolo teatrale prodotto dal Teatro Basca.”
Ci sono tantissime attività e tantissimi posti in cui le persone altrimenti non arriverebbero. Abbiamo quindi chiesto alla nostra interlocutrice cosa dovrebbero fare coloro che sono tentati di partecipare a questi eventi: “Normalmente, ogni ospite comunica i propri recapiti, ma è possibile trovare queste informazioni sul sito web dell’associazione My Banat, ovvero www.mybanat.ro. Sul sito si trovano anche i numeri di telefono e le date di iscrizione e partecipazione e vengono aggiornate le informazioni fornite dagli ospiti. Sono già disponibili particolari più dettagliati sul Banat Brunch a Secusigiu, nel Parco Nazionale di Lunca Mureș.”
Abbiamo saputo che gli eventi di tipo Brunch possono riunire fino a 60-70 partecipanti, a seconda della stagione. In primavera capita che arrivino anche 70 persone, perché in primavera la gente non vede l’ora di uscire, ma d’estate è tutto più tranquillo e il numero delle persone presenti diminuisce. Delia Barbu ha aggiunto: “Questi eventi che tradizionalmente richiamano l’attenzione sulla denominazione di brunch, che non è affatto romena, oltre a promuovere i villaggi, come vi ho detto, hanno il grande merito di salvare parte del nostro straordinario patrimonio, non necessariamente rappresentato dalla cucina. Perché attorno alla cucina si raccolgono molte altre cose, si raccolgono le storie delle persone e le persone si uniscono spesso a questi eventi e riscoprono la gioia di stare insieme, di ricordare chi siamo e da dove veniamo”.
Per quanto riguarda le tentazioni culinarie, basti menzionare alcune di quelle assaggiate o annunciate: la zuppa di aglio orsino, la crema di ortiche e il dessert con torte fatte in casa, la jintița di pecora (piatto del pastore a base di siero di latte bollito e urdă), i croissant ai semi di papavero e cumino o la rindsroulade.
